哈哈，33VIVIAN，烹饪技术可不是一朝半日就能学会的，更何况大家都是从日常的实践中，渐渐掌握了技巧，摸索出的经验，做不出菜谱上的色，香，味，很正常，若是能和菜谱上的一摸一样，你就是国际1级厨师了~
我喜欢吃干炸里脊，其实方法也是非常的简单，我教你吧：
1.买里脊肉，切成约0.8×0.8×4.5cm的条状，用刀的背部适当的砍一下肉，使之松软，但不要用力过猛砍断
2.用盐，味精，少量酱油，葱花，姜丝，五香粉，少量淀粉一起腌制，最好是半小时以上入味
3.打2个蛋清到碗里，打散，盛一些小麦面粉到盘子里，锅里放油，烧至7成热，将肉条先蘸取面粉再蘸取蛋清（或者把所有肉用面粉搅拌后，倒入蛋清，调成糊状），逐条或适当数量一起入锅炸熟，约摸2分钟，盛盘即可
4.根据口味，可备一些椒盐，蘸食或者轻撒炸好的里脊表面，味道更好
注意：炸鱼方法雷同
小技巧：
通常炸制肉类，鱼类等食物，体积比较大的食物，最好是分两次入锅炸制，那样肉类受热均匀，容易熟透
步骤：第一遍入锅炸一会儿后，捞出搁置，这个时候，炸制的食物会均匀受热，几分钟后再一次下锅炸熟就行了
反正啊，我是个喜欢动手和研究美食的人，呵呵，大家就互相交流吧？:)
说实话，我不会做菜，以前是老公做，现在是婆婆做。。
以后准备好好去学点，女人还是得入得厨房的。
女人一定要“下得厨房入得厅堂”，三从四德，温文尔雅，聪慧贤淑~
我呀天生就是喜欢倒腾着炒个菜啥的，喜欢研究吃的，我若不是干了设计职业，估计就得当个响当当名号的厨子，哈哈哈
往后别老指望着宝妈们，其实宝爸们的手艺也不错，哈哈哈哈
鱼多数我们是清蒸,或者红烧。肉很少做，不爱吃。
鸭子买半只炖汤，鸡一般上也是买整只樱花鸡或甘邦鸡来炖汤。
天天在家像她们学习，体重也直线像上。呵呵
http://hnayhrh.blog.163.com/blog/#m=0
http://zhang.jieyy.blog.163.com/blog/#m=0
再给你一个，我也很喜欢研究美食。
谢谢推荐，我也爱煮煮烤烤。
这里的鱼很新鲜，挑好一点的，不用煎，直接放水里煮也很好吃。放一些配料，难煮熟的先放，容易熟的后放，鱼放下去煮个8分钟左右就好了。加点盐或者酱油作调味。
不客气。大家一起学习嘛。人家不光菜做的好，照也拍的好。呵呵。
厉害的，我最怕做油炸的菜了，最主要是怕满屋子的油烟味
我家
鱼一般红烧或者清蒸
三层肉一般白煮切片
蹄膀/猪脚炖汤
鸡腿一般直接煮饭的时候放米上，等饭好了鸡腿单独拎出来蘸酱油
反正怎么方便怎么弄
请问妈妈们，你们买什么鱼清蒸呢，最好有图片，我买了几次鱼，蒸出来和国内的淡水鱼味道相差甚远，简直无法吃，而且味道很奇怪。
大家觉不觉得在新加坡做菜很热啊，每次做完好像蒸过桑拿一样，什么形象都没了
同问，我也觉得这边的鱼清蒸味道和国内的不一样哦。
你也很厉害
新加坡这边的人，不怕油烟的貌似不多见吧？呵呵
猪脚 我通常拿来炖黄豆 或猪脚冻（当然还有猪皮冻）
鱼的话，根据不同的鱼，烹饪方法也不同，多数拿来煎炸，比如：带鱼，军令鱼，鲅鱼拿来红烧，或者做成咸鲅鱼 ，鲳鱼红烧（也可清蒸）
鸡脚拿来炖土豆，红烧，泡椒鸡脚
排骨多数是糖醋，红烧
当然我这些都是口味比较重的菜，适合中国北方人，江南地区多以清淡为主，多数拿来煲汤，清蒸….
同求清蒸好吃的鱼！！ 这里的鱼我到现在都叫不上名字，每次在饭店吃清蒸鱼都是soon hock， 可是在超市里，我认不出来。
清蒸鳕鱼、三文鱼、印尼泗水的平鱼味道都不错。买一瓶大华的清蒸鱼的酱油：)
推荐一个，threadfin. 非常的鲜嫩。一般20公分长，细细尖尖有鱼鳞。有那么一点点黄。ntuc通常卖1。49每100克。还有黄鱼也不错。还有就是白鲳。
谢谢kaixin666，olive2005 ，我中午就买了那个threadfin，我用的是李锦记的蒸鱼豉油，蒸出来还是味道不对。请问你们用大华酱油，还要放其他调料吗，譬如葱姜和盐等，蒸几分钟呢？
哈哈，喂，小看我了不是？
犒劳自己的胃，自己做主哦:)
我也很喜欢在家自己做饭吃，我是北方人，天津的。前几天在家包的水饺，孩子大人都爱吃，也很简单，而且营养搭配都很均衡呢。不知道你来自南方还是北方？北方人口味重，南方人吃的比较清淡。
熟能生巧吧，煮多几次，味道就好了。我也是来这里后才开始学煮的，现在觉得自己是半个厨师了。哈哈
不喜欢油烟味道，可以烤或清蒸。又很健康。
烤三文鱼或金枪鱼，可以先腌制，腌料包括橄榄油,番茄碎，红酒醋，柠檬汁，腌制不要超过一小时。如果喜欢的话放进烤箱时还可以加黄油。
蒸鱼要等水滚后再将鱼放入锅，不是很大的鱼蒸大概蒸8分钟左右，关火后，利用锅内余温“虚蒸”5－8分钟后出锅即可。
蒸鱼步骤1，将鱼洗净抹干水，在两侧鱼背上划几刀并各塞入姜一片2，在蒸鱼盘子上放两根筷子，再把鱼放在筷子上（主要是让鱼和盘子间有空隙，鱼受热均匀容易熟），待锅里水滚在放入鱼大火蒸8-10（视鱼的大小，一般都不要超过十分钟）分钟，3，把葱切丝香菜切段浸入水中（葱丝会微微卷起），姜也切细丝备用同时把大华的蒸鱼酱青和花雕酒以一比一的比例倒入碗中4，把蒸好的鱼端出来，倒掉鱼汤抽掉筷子，把鱼身上的姜片取出丢掉，再把葱和香菜放在鱼身上，烧热油（油的分量不要太少）放入姜丝把姜丝炸干，再倒入混合酱油煮滚后淋在鱼身上，就大功告成了。5，开吃。我通常会用金目鲈蒸有时升松还有卖活的，6-7块一条经济实惠，白鲳金鲳也不错，大家试试看吧！吃着不错记得告诉我一声。
新加坡是夏天，所以我平时喜欢做凉拌菜。跟你分享两个最简单的哈哈。
1 西红柿
凉拌西红柿 ，放糖， 嘿嘿简单吧，很爽口的
2黄瓜
凉拌黄瓜: 黄瓜拍碎，切段，放上盐糖醋香油蒜，香菜 嘿嘿完工，也很爽口
还可以跟黄豆芽，干豆腐丝，一起拌
两个菜简单吧 ，再来一个吧
3茄子
茄子放在锅里蒸好，然后拿出来用手撕成条，然后放盐糖醋香油蒜，搅拌均匀，放在冰箱里面冷藏，
冷了后拿出来吃，很爽口哈哈，也很健康
都是我喜欢吃的。我有时也会把黄瓜跟白木耳一起拌，清凉据说又养颜。
我以前没事时也喜欢捣古着吃。我做的其他的没什么好说的，以前做过一次可乐饼，感觉挺有成就感的。
把土豆煮熟去皮，压成泥，牛肉切碎。加调味料腌一下。和土豆泥混在一起。可以做自己或者小朋友喜欢的形状。
不喜欢炸的可以稍微煎一下。可以按照自己的喜好调整厚度。蛮好吃的。
是呀，太厉害了！看了人家的才知道自己的有多差，好惭愧！（因为平时我也有给自己的菜拍照，可是跟人家的比真是相差太远了，很佩服她们网页做得那么好！）
0.8*45CM 这么长？
是呀！这个是最让人头痛的问题，因为新加坡的抽油烟机根本起不了作用，没有排烟管道。所以只能在厨房放台风扇来降降温。
呵呵，说一下，我是男士，喜欢研究美食，不过没有你说的那么厉害
油炸食品是比较难度，但也并非难得可怕，炸东西油烟会比较大，是真的
你家做的，很好，方便又地道，继续保持！
祝周末愉快
哎呀，错了错了，0.8×0.8×4.5 cm ,单位错误，抱歉抱歉，我马上修正！
不过qzwxy，长度宽窄，随意就行，不要太大就行，不容易熟透，哈
是的，想起那个油烟味，什么做饭的性质也没有了，除非把炒菜的炉灶单独围起来呢，一个口对窗外就好了，呵呵
这个好，一看就是北方人的做法。东北人爱这么吃
对了，交你一道豉汁蒸排骨，肋排骨一斤剁成小块，豆豉超市有卖的，玻璃瓶的。姜丝，蒜蓉，青椒切丝。
锅里放少许油，有稍微热时放入姜丝和豆豉煸炒下出锅。腌制排骨：生粉抓排骨，放入点点油，（排骨蒸出来会很嫩滑）放入炒好的姜丝和豆豉，蒜蓉，搅拌均匀后放入蒸锅，蒸制20分钟放入青椒丝和香菜装盘出锅。你试试很好吃。
对的赫赫
感觉很好吃，有空我也来试试看，请问排骨要腌制多久啊，谢谢^_^
我就会
韩式：辣白菜，拌黄豆亚菜，紫菜饱饭，酱汤，泡菜汤…
中式：荷包蛋，炒鸡蛋，，，
其他，都是老公做。
憋了半天才挤出来那么几个，，，这才发现我会的不多，，，汉:L，，，
不过，老公爱吃，:lol
最近努力学烤面包，蛋糕，饼干，，，好忙！
哎呀，再加一个，
烧烤，我最拿手的，
我朋友，同事，凡是吃过的人，都老惦记，，，:lol
高手云集,进来观摩学习.
平时下班了没时间煮,周末最喜欢煮汤,尤其是ABC汤,蔬菜多,营养全面,又好喝又方便. 材料有猪骨,土豆,西红柿,胡萝卜,洋葱,玉米等等,还可以加高丽菜…猪骨过沸水去血污之后同其他洗净切块的材料一起放进slow cooker煮个三个钟,什么调味料都不用加,原汁原味的汤已经很清甜了,又健康,我儿子很喜欢.呵呵.
10分钟就可以了。呵呵
教你做些简单的：
1 生姜切薄片，葱切长段，用姜片和葱铺满砂锅底，姜片一层，葱一层（没有砂锅用别的锅也成）
2 五花肉切3厘米见方块，肉皮朝下放在姜葱上
3 根据各人口味加适量老抽和生抽，白糖
4 加料酒淹过肉，慢慢炖着就成了（不要用水煮，一定得用料酒煮才好吃）
中间记得把肉翻一面，肉皮朝上再继续炖。炖好的肉一点不油腻，很好吃，每次把肉吃完了，我会用剩下的老卤炖百页或豆腐之类的，老公很爱吃。
1 三文鱼（可以切小块，也可以整块不切开），加柠檬汁（我每次大概买7-8块钱的鱼，加半个黄柠檬挤出的汁），盐，胡椒腌一个钟头
2 腌好的鱼裹少许生粉，平底锅加热放油，煎鱼（煎的东西都比较忌讳经常翻面，一定要煎好一面再翻面）
3 煎好的鱼装盘，可以挤点柠檬汁在上面，也可以根据各人口味淋一些汤汁，我一般是用腌鱼剩下的那些汁水烧一下再淋在上面
据说多吃三文鱼宝宝和妈妈的皮肤都会好
平时清蒸鱼，我会选石斑，白鲳，鳕鱼，没用过什么大华蒸鱼之类的，习惯用美极鲜味汁，鱼稍微放盐腌个几分钟，洗干净，背上开几刀，铺上姜丝葱丝，倒点儿美极鲜，水烧开，隔水蒸个15分钟就好了。蒸鳕鱼会加点枸杞在上面，不放葱。
有时炒青菜什么的放点美极也不错，几滴就够了