原来在论坛里看到一个帖子介绍怎么做辣白菜的，今天怎么找也找不到了，请好心的人帮个忙吧，还带图示的做法的，看起来很好吃。
还是白菜豆腐粉条猪肉一锅炖的比较好….
google 一哈， 很多的。
google了，但是没有找到论坛上介绍的那个，好遗憾。
上次那个我有看到，但是材料买不到。找到也没用了，主要就是韩国辣椒粉。那家店已经不卖了，我还特地跑去看。
个人觉得四川泡菜好吃又容易做， 这个链接还不错：-
http://www.beitaichufang.com/bbs/topic132169
我打算空时试一下。
如果是炒的的话，我可以教你：下油，烧得起油烟，下干辣椒段和花椒，迅速倒下白菜翻炒，然后加盐酱油，如果要酸辣，起锅之前加一大勺成醋就好。
这个在川菜里面叫呛白菜，有的地方叫辣白菜
我有个超级简单的泡酸白菜的方法。
1.一颗白菜， 洗净， 切成条。
2. 用盐腌4~5 小时
3. 用清水把腌过的白菜洗一下， 大概控干水。
4. 和适量蒜末， 姜末， 半个苹果末拌匀， 装到密封的玻璃瓶里， 装到8 分满就好， 放在室温下。
5. 两天后就可以吃了， 吃的时候可以根据口味放辣椒油， 花椒油。
6. 觉得酸度可以了， 就放入冰箱保存。
不算等待时间， 整个操作过程只有15~20 分钟。
谢谢，方法真简单，收藏了先。
我前天刚做了一个大玻璃瓶， 今天就可以吃了
我看有人家加胡萝卜还有韭菜的
我下次也加一下胡萝卜和韭菜， 试一下。
这样蒜末就不用加了， 韭菜有味道。
我就试着做过一次，但是没有成功，所以想上来找找那个做法再试试的
看上去真的很简单，值得一试。
楼主和楼上有没有用过NTUC 卖的韩国泡菜酱料做过泡菜？
建议把蒜末， 苹果末弄得细一点，NTUC 有卖压蒜泥的（不锈钢的）， 把蒜瓣放进去， 压一下， 就挤出泥了。
也可以挤苹果泥。
我没用过韩国泡菜酱。
我个人喜欢四川泡菜， 下一步准备用包菜， 胡萝卜来腌四川泡菜。
什么泡菜腌好后， 取用的时候都要用干净的筷子，没水，没油。
欢迎做过以后来分享一下过程。
哈哈！其实上初中的时候， 我就用坛子腌过四川泡菜， 很好吃的。
当时有个同学家是从四川来的， 每次去她家， 她就会从陈年老坛里捞出泡菜给我吃，好吃，尤其是那酸长豇豆。
我也就回家自己弄了个坛子， 如法炮制，也不错， 可是我只泡了几次就没坚持了。
太厉害了，我每次想做的东西做出来跟我想像的都不一样。
想象？我只是按照菜谱， 还有自己的经验， 在厨房转悠， 不过还挺开心。
别心急。
做之前会想像一下做出来的味道，但是成品出来后总会有欠缺。
每次做的量少一点，我每次做的都不多，1~2 个星期要吃完。
积累经验，下一次会比上一次成功。
嗯，再接再励，慢慢试。
强人
俺要做你的粉丝~~~
这也是个技术活了呀