我喜欢的戚风和海绵蛋糕一直做失败，按照视频一步一步做也是开裂塌陷，模具买了一大堆，不能放弃，
有没有和我状况相似的小仙女啊一起学习下。我可以提供地方，大家一起来切磋学习。
感兴趣的仙女宝妈们可以加我微信，备注烘焙。
来烘培喽
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请问是中文教学吗
英文教的，华人老师还能讲讲中文，但是非华人就没办法了
好的，谢谢你
RE:免费提供地方，一起学烘焙
戚风蛋糕很简单的，先把面糊部分拌匀待用然后打蛋白霜，打发好后先取三分之一的蛋白霜加入面糊里拌匀然后在把剩下的蛋白霜加入拌匀入模排气入炉至烤熟
我做的戚风现在不塌陷了，蛋白霜打的挺湿的 但还是开裂，是没拌均匀吗 还是什么问题呢？
看看tinny的视频试试
我想一起学
我也想一起学
戚风开裂是很正常的。
如果你不要裂，蛋白打嫩些，降低烘烤温度延长烘烤时间。
戚风开裂很正常。
如果你不喜欢裂，蛋白打嫩些，降低烘烤温度延长时间
你做的蛋糕还会裂吗？我也是勿洛的。81280511
我也住勿洛，我可以教你