雪卡毒素(ciguatoxin)是由一種海洋微生物產生的毒素，黏附著海藻或死去的珊瑚表面，能抵受高溫。毒素沿著食物鏈向上傳：小魚吃下帶有毒素的海藻；小魚被大魚捕食；大魚最後被人類捕食。
含毒素的魚類
據估計，超過400種魚類可能引致雪卡毒素中毒。從過往香港發生的雪卡毒素中毒個案顯示，有較大機會含雪卡毒素的珊瑚魚包括紅鰽、老虎斑、蘇眉、龍躉等。魚類身上的雪卡毒素不一定會達危險程度，但毒素會慢慢積聚下來，因此體積較大的珊瑚魚，可能含有較多毒素。
我們不能從魚的味道、肉質、氣味或憑魚身的檢查來辨別那些魚含雪卡毒素；現今科技也未能提供快捷而可靠的測試方法，以驗證魚類是否含雪卡毒素。
潛伏期
數小時
病徵
嘔吐、腹瀉、四肢和口唇麻木、冷熱感覺顛倒、關節和肌肉疼痛。
大多數中雪卡毒的人均會自行康復，只有少數最嚴重的病例，毒素份量過量才可能會致命。
預防
* 避免進食某幾類魚(見上文)。一餐中只吃少量食用珊瑚魚，避免在一餐中全部菜色用同一尾食用珊瑚魚烹製。
* 不要進食魚的某些部位，例如頭、肝、生殖部分、腸、頭部及卵，因為這些部分含毒素較多。
* 進食珊瑚魚時不要喝酒或進食果仁，因為一旦中毒，徵狀會變得更嚴重。
* 曾中雪卡毒素的人再次中毒的機會較大，徵狀會較嚴重，故要戒吃珊瑚魚。
珊瑚魚长的啥样?楼主上个图就好了:)
紅鰽、老虎斑、蘇眉、龍躉，这些都不是珊瑚鱼吧。。
哥们400多种鱼让我怎么搞图啊，哈哈。
关键是完全不懂它长的什么样啊
长什么样不要紧，能吃就好！哈哈
“有較大機會含雪卡毒素的珊瑚魚包括紅鰽、老虎斑、蘇眉、龍躉等”，我倒，全是偶爱钓爱:(吃的鱼，，，
小心毒死你