山东人也称为锅盔。很厚很厚，很大很圆。将近2cm厚。里面有盐有葱花。真愁人，这也太专业了。好像没有吃过。。。你和饼 较 上啦？锅盔(英文：guokwei)，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，凤翔县锅盔。锅盔的特点是用油和面，文火炕制，中空、外酥、里起层、边厚、吸汁，不漏汤。锅盔夹猪头肉是汝州小吃的绝配：将猪头肉大刀切块，夹入刚出锅的锅盔里，热腾腾的面香将肉香烘托到了极致，而肥肉的油腻又被锅盔吸纳化为无形，又香、又酥、又软，吃起来非常过瘾。如果旁边有绿豆浆面条的小摊，您一定要盛上一碗，放上黄豆、韭花、芹菜段，再来点辣椒油，那就齐了！右手边面条晶莹透亮，汤热气袅袅，菜青黄间杂，浆酸诱人；左手执装得满满当当猪头肉的锅盔，即使不饿也会舌下生津了。猪头肉肥而不腻，浆面条汤酸而圆润温胃，虽然是街头小吃，但香可盈双颊，味能浸六腑，可比天上美食！原料：
面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。
做法：
1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；
2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；
3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；
4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；
5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；
6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；
7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。
8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃。咦，这里居然有另一种锅盔，不过这一种咱师太是吃不成了，哈哈~~~http://home.meishichina.com/recipe-3769.html楼主看来是真的跟面食磕上啦:lol万分感谢。下午或明天试看我新出锅的馅饼不错啊，孺子可教。再来一个成功的。
今晚做的大锅饼自制柚子茶好吃。我女儿尤其喜欢。
不过面发的稍微欠点，下次我发酵时间长点看看。真能干。
看到你晒，我也想晒呢，晒我的不成形的春饼，以及烙春饼时被烫出来的炮，想想算了，免了吧。一起晒才好玩，共同进步。你没看我晒的饺子，那叫一个丑！不过正是这样，才看出咱的进步啊。那就是爱因斯坦的第一个小板凳！做好了记得上照片，我也很想吃会做凉皮吗？会做凉皮吗山东人也称为锅盔。很厚很厚，很大很圆。将近2cm厚。里面有盐有葱花。真愁人，这也太专业了。好像没有吃过。。。你和饼 较 上啦？锅盔(英文：guokwei)，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，凤翔县锅盔。锅盔的特点是用油和面，文火炕制，中空、外酥、里起层、边厚、吸汁，不漏汤。锅盔夹猪头肉是汝州小吃的绝配：将猪头肉大刀切块，夹入刚出锅的锅盔里，热腾腾的面香将肉香烘托到了极致，而肥肉的油腻又被锅盔吸纳化为无形，又香、又酥、又软，吃起来非常过瘾。如果旁边有绿豆浆面条的小摊，您一定要盛上一碗，放上黄豆、韭花、芹菜段，再来点辣椒油，那就齐了！右手边面条晶莹透亮，汤热气袅袅，菜青黄间杂，浆酸诱人；左手执装得满满当当猪头肉的锅盔，即使不饿也会舌下生津了。猪头肉肥而不腻，浆面条汤酸而圆润温胃，虽然是街头小吃，但香可盈双颊，味能浸六腑，可比天上美食！原料：
面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。
做法：
1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；
2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；
3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；
4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；
5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；
6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；
7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。
8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃。咦，这里居然有另一种锅盔，不过这一种咱师太是吃不成了，哈哈~~~http://home.meishichina.com/recipe-3769.html楼主看来是真的跟面食磕上啦:lol万分感谢。下午或明天试今天凉皮味道还好，就是料理水调料不全，不尽人意。据说淘宝上专门有卖的。
你是怎么做料理水的？取取经我吃了
然后
打包
从第四天开始妈妈家正楼上
有一个阿姨
年轻时 曾经开店卖凉皮儿
有什么
需要咨询的吗那可太好了。不过你也还得辗转再三，太麻烦了。
我还是先等楼上的高手来指点。实在不行再麻烦你。
谢谢了！哈，我这个人，啥都想试着做，啥都不讲究，我看你那做的蛮像模像样了，本来我是嫌麻烦，看你做的这样，我又想试试了。
至于调料水嘛，我记得当初买的时候是这样的：盐、酱油 醋 麻油 蒜水 生姜水 芥末水 芝麻，味精 花椒 辣油，差不多就是这样了，其实少一点也没啥关系。
好吧，哪天我也勤快点试试。。。。这还叫简单呐
我看了芝麻娘给的那个链接
都做一日夜……
那么多道工序亲，你真能干确实有点麻烦，所以你必须是做着玩的心态来弄，不能当任务。
刚刚问儿子想不想吃凉皮，儿子说想吃，这下得做一次了。。。。
刚刚那个调料水，我自己做不会那么麻烦的，有几样调料就算几样。
不过楼主，你有洗面，有弄出面筋来吗？貌似我没有看到。。。。面筋是做得最成功的了，多孔，又脆，真是滴，怎么能看不到呢？再仔细瞅瞅。那是！我又看了看，好几块儿呢，都在边儿上。抱歉抱歉，老眼昏花了，脑筋也不够用，居然没看出来，多谢指点，看到了。你们这些小娘子
咋都这么心灵手巧的
这小日子过得这么温馨幸福滴说
什么时候学的呢
做姑娘的时候
新嫁娘的时候
还是做妈妈的时候
又或者是兴趣爱好
不过
这么麻烦
我还是买着吃吧今天包的饺子。好看多了刚出锅的粽子。哈哈，我昨天也买了粽叶和干栗子，估计周五开工。做了也上来秀秀。肯定比我的好吃。
说实话，我包得很难看，馅料也不那么软。幸亏我买了好多粽叶，准备慢慢摸索。恩，话说我家粽子都是我妈包，我妈每次都劝我跟她一起包学着点，我都嫌麻烦。
可是去年我妈来的时候带的粽叶还剩一把，我瞅着老妈辛辛苦苦带来我不能扔掉吧？就强打精神包了一次，没想到包出来的样子还不错，立马有了信心了，于是前天买了粽叶，还打算包了送朋友显摆呢，等我包好一定来这里也显摆一把。