我感觉我家每年至少至少需要换3,4个炒锅. 真是麻烦, 浪费又总是怕这呀那呀的中毒.
各位可以推荐我一个能用长久点的, 健康又方便打理的么? 太娇嫩的经不起女佣的[关键词屏蔽]呀
我们家用Tefal，我看广告Happycall感觉也不错:lol
伊势丹买了个happycall炒锅 70多, 用了一个月就报销了(不粘有刮痕), 是我家去年最短命的锅,
我家一天也就炒2个菜, 别的都是用蒸锅煮锅..
我家女佣力大如牛(汗!!!), 全部都是用擦布洗的还这样, 所以我现在想用铁锅还是不锈钢锅了..
我家用铁锅，特好
赶紧告诉我牌子, 型号,哪里买的, 亲
我淘宝买的
求搜索关键字..
不铁锈嘛? 那啥开锅不开锅容易弄么?
传统铁锅，用猪油开锅，然后用他送的砂洗，前一个月每次烧完抹点油上去，qianji炒菜
前几天炒菜会有点黑过几天就好了，越烧越好
我其实对铁锅有所保留, 因为我看淘宝上都写着不要经常用洗涤剂洗, 因为铁锅就是靠油来保持不铁锈.
不用洗涤剂洗对女佣来说太难了, 用过的几个女佣都好像不用洗涤剂就不会洗碗洗锅似的.
happycall不是用来炒菜的吧，
我们只是煎炸才用，目前来说很好。
它有款炒菜的
我家都一向都不煎炸东西
我看要是我买不到个称心的锅, 我以后就全部水煮和清蒸了 🙁
传统铁锅
在takashimaya买的， 牌子忘记了，说是日本手工造的
卖的aunty通常站在1楼，卖那个香香的蜡烛对面的位置
要是不喜欢重锅的话就可以不考虑了
大概多重呢, 亲
我估计有3-4公斤
里面是空的话，我单手还可以。里面有食物的话，我必须两只手hold着才能把菜倒出来 （我是女汉子，不是柔弱的那种了。。。）
我们用德国fissler菲仕乐
真的很重啊!
这个是铁锅, 不锈钢锅, 还是也是不粘锅?
之前买的wmf的不锈钢炒菜锅，不知道是我不会用还是咋的，炒菜会粘锅。现在也考虑进一个铁锅，过来取取经。
le creuset wok, 铸铁锅，表面有珐琅，不生锈。缺点是重，贵。除此以外都不错。
亲, 重是多重? 贵是多贵?
实在太贵, 我就考虑还是水煮算了
大概是4公斤左右吧。这边sales的时候400+。
好重… 好贵
我还是去搜搜水煮食谱吧
我家也有一个，用了一次再也不想用了，不仅粘锅还冒烟，用过之后里外的那什么痕迹再也刷不干净，很难看。
和楼主一样，一年要买三五个不沾锅，不沾锅一有划痕，怕有毒就得扔掉。
现在花500新币买了个不绣钢的白钢锅，好重，我两只手拿起来都端不平。
也想买个铁锅，一直没看到喜欢的，谢谢分享有好的铁锅。
这个可以炒菜吗
我看着像是平底的，属于炖菜那种。
你买的是经典圆形平底的那种么
我家现在用的tefal的不粘锅
优点是比较轻。 炒菜的时候可以颠勺~
目前1年还没用坏。
我強烈推薦那種韓國的帶石頭涂層的炒鍋，就在NTUC有賣。我家的好像是九十來塊？非常好用。不粘！
我买了2个了石锅了, 一大一小, 昨天女佣指出掉了一点涂层, 露出了底下的白色.
所以, 今天赶快来发帖 :~(
你用多長時間了？我家大概才一年左右吧，你這么一說，我也開始擔心了，呵呵。
别提了, 我这两都是2015年买的.
事实上, 去年还买了一个, 展销的时候买的, 不知道什么牌子, 当时用着好, 给我爸带回家去了. 也不知道这个怎么样了.
后来展销没了, 没找到一样的. 就超市买了这两. 内里涂层有一点点不一样, 一个全深色墨绿, 一个深色墨绿中有一点点黄
你的炒锅能用一年多, 对我来说是奢望了,
我都没觉得我家有锅能用超过半年 :~(
那我們買的可能不是一種鍋。
以前買的所有的鍋，都是那種帶一層涂層的，但這次的韓國牌子卻不一樣，是用厚厚的麥飯石夾在鐵中間的，很厚（注意還是同樣原理的日本鍋，價錢差不多，但輕得多，手感就不一樣）。我不知道現在NTUC還有沒有。反正這個鍋是我用過最好的一個，以前一大堆特弗龍的鍋都是用一陣就起皮了，只好扔掉。
现在有小白点的类似这个
铁锅，某宝来的，别的很好，偶尔没弄好会有点粘锅
亲, 上链接.. 私信也行
他家的炒锅。wok. 是圆底的。
昨天刚买了一个韩国的陶瓷内层的炒锅在美罗。不粘锅。无毒。那个卖货的说如果有鱼刺 骨头什么的把锅划
划了也不要紧还可以用 无毒
裕华国货底楼有间 张小泉，有铁锅。有点重，炒肉丝会有点粘锅，总体不错，用了三年了
有同学用不锈钢电蒸锅么? 我打算弄这个了
铁锅炒菜会冒烟吗？我的happycall 也很短命 锅底花了 扔掉了
是不锈钢，不便宜，我妈从国内买的，那时这里没有卖，国内2千多，现在新加坡有卖了，在Istan里有。算是德国最好的厨具了，最安全的材质，绝对放心，如果会用很方便。锅里放一点油，食材铺在锅里，盖盖子开火，等看到锅边冒烟，转小火，开盖加调味料，翻炒几下就可以了。一点没有油烟，蔬菜也特别绿，不像一般铁锅炒出来的会黄。也不需要像铁锅一样炒菜哐哐哐的翻炒，油烟大又热。怎么感觉我像打广告的
安利的中式炒锅也不错，但是重也贵。我阿姨送了我妈一个，我看她菜也是炒两下盖上盖焖着就行了，基本都不放油，炒面都不放盐就好吃
您说的这种锅要是懒人、笨人用起来没几天就会坏事。较难掌握水分、火候。
谢谢分享。
继续享受分享。
我也正想买个wmf的不锈钢锅呢！！我婆婆在国内家里用的就是个不锈钢锅，用着还行呢，不是特别粘。貌似这种物理不粘的，必须把锅烧的比较热，然后油也要热
我从日本淘了个南部铁器的铁锅，还没到，啥时候收到用了再上来分享下使用心得哈~
我还是喜欢以前国内用的铁锅，等你分享铁锅心得
买了tefal的塑料电蒸锅。
只有蒸鱼和蒸馒头的时候用。其他时候都不用。感觉还好。。。
绝壁是wmf不锈钢炒锅，不粘锅那种的家里也有，只在烙饼煎鱼时用。炒菜就用前面说的那个不锈钢锅。如果糊了，就用洗碗布蘸上小苏打擦一擦，立马恢复白亮原貌。
为什么我用他们家的不锈钢炒锅， 一用就粘底了呢？有什么使用诀窍吗？家里有两个呢，其中一个都还没开封，都打算把她丢掉了。
国内背来的大铁锅
用了好多年了
不锈钢锅想不粘锅，要抓准锅和油的温度，好像是要烧到比较锅很热了油温高才行，不像不粘锅，随便往里丢都没事
请问小苏打在哪里买啊?适用于所有的不锈钢锅子对吧
NTUC就有卖的，你到那些卖泡打粉啊什么的地方找，很小的瓶子也不起眼，一块一一瓶，牛车水裕华国货也有卖的，一小袋装的。基本适合所有的不锈钢锅吧？我也不太确定，但我家炒菜的锅都是用小苏打擦白的。
火太大温度超了就肯定会糊锅底，我家是用电磁炉，亲家是煤气炉？还有啊，步骤是：1锅放好，点火。2差不多一分钟到两分钟时倒油。3油热的时候千万不要放葱姜蒜，一定要先把火关小，关到很小就快要熄火的样子，等油不太热的时候再把菜丢进去。
炒菜用的是铁锅，用了七年了。煎锅用的是陶瓷不粘锅，也用了两年多了，无刮痕。
好像还挺难掌控的，学习下，等我有空去试试。我家现在是煤气炉。接下来换电炉。
油温高就不粘底了吗？
我昨天又去买了个韩国的麦石锅，32CM的。看看好不好用。
我家是用煤气灶的，看来用不锈钢锅炒菜还是个技术活呢：）
这个不行，我家换了二次后就再也不用了，平均寿命2个月，因为我们一直喜欢高温炒菜，这个不允许滴。我也想买铁锅，但我家是电磁炉，买不到平底的铁锅，大家有建议么？！
亲，请问铁锅在哪儿买呀？
我家也为锅的事情伤透了脑筋。
自从我爸妈过来后已经买了好多锅了，每次都是用不了多久就坏了。
我妈说下次回国一定买个铁锅带过来。
但是你说的这个不锈钢锅也不好用啊，我们前一段时间在NTUC买的不锈钢锅，原价100多块，用不了多久那个不粘锅的皮都脱落了。还以为稍微贵点儿就会好些呢。还是国内的铁锅好用，我们家以前的锅都是用好多年都不换的。
我家也是我爸妈来了后买了好几个锅都不好使。一次在乌节路OG看到做活动的日本铁锅天上野，好像新币不到180，现在用了3年多了，是目前为止我们买过的最好用的。后来，那里不卖那种锅了。
也在看，准备再买个炒锅。
我也研究过很久，没有十全十美的锅。都是有优点也有缺点的。铁锅比较符合我们的烹调习惯，不过会有油烟，这边抽油烟机不给力，不是很适合。不锈钢锅有淀粉的东西会粘锅。我现在用的是没有涂层的也不粘锅，不过重，也要费力保养，加热慢等。
一般的带涂层不粘锅，其实也是需要好好保养使用的，如果用法得当，用个两三年没有问题。最主要的问题是有涂层的锅不可以在锅还是热的时候洗锅（很重要！），也就是在热的情况下遇冷涂层很容易脱落！如果你让女佣注意这个问题，即使是普通的不沾锅也能多用很久。不粘锅也不可以炒有骨头的菜（比如有带鸡骨、鱼骨、排骨的），会很快坏。
既然是你的女佣用，我觉得可以给她买个不锈钢锅炒炒蔬菜，然后不粘锅炒炒带淀粉的肉或煎个饼什么的，不锈钢锅比较耐用，不容易坏，不粘锅煎东西比较方便，让她不粘锅等冷了再洗注意一下，煮汤什么的再用别的锅，按功能分开用，基本可以用比较长一段时间了。
有听过amc锅吗，很好用，只是很贵。
多试几次就能掌握啦，我回家用家里安利不锈钢锅就会粘，因为我个人喜欢用不粘锅，但是我妈就不会粘。她说过是要先把锅烧热，然后再下油，油温要够高才放东西下去炒就不会粘
我也一直长草铁锅，不会日本淘，就在Taobao买了一个评价很好的铁锅，到家之后各种养锅，还是粘的要命，亲这个锅好用来分享一下怎么淘，谢谢
不粘锅需要涂油养一天才用吗？我以前没有这么做，涂层总是很容易脱落
才两个月的寿命啊，天啊，100多块钱呢。锅我收到了，挺重的，单手没有办法提起来。打算这个周末试试。
用了几次，觉得还可以吧
优点：导热快，锅体轻，没有涂层比较健康，热锅热油的情况下，偶尔会有点粘锅，在可接受范围内
缺点：油烟大，锅买小了，菜一多炒的时候容易掉出去一点，还一个铁锅的通病，干烧太久会变色
刚到手用了几次，目前觉得还行，就是油烟大。铁锅一定要烧的很热，油倒进去之后也要烧热，之后再炒菜就基本不会粘锅了
我家用K-ART韩国麦饭石涂层锅，非常满意，受热均匀，而且无烟。NTUC打折买的，59吧。
我好喜欢这个牌子，简直是艺术品
你的铁锅多大？可以放张照片不？
http://www.amazon.co.jp/gp/produ … _detailpage_o07_s02
可以看这个链接，28cm的，对我来说有点小
就这个锅的事情跟同学们汇报下,
我家现在改成只用蒸锅了, 连电饭煲都不用了, 省的担心涂层.
全部蒸, 蒸饭蒸菜蒸鱼蒸肉… 过活了1个多星期了, 感觉还行, 可以长久化.
铸铁锅，不过不用来炒勾了淀粉的东西，粘了太麻烦……
苏泊尔的大铁锅
我家也是苏泊尔的大铁锅，感觉还行，炒菜用着不心疼！
做pancake，鸡蛋饼之类的还是要不粘锅，只是我妈来的时候三下俩下就刮花了，锅就废了，现在我妈走了，我技术不咋地。应该还能坚持一段时间吧
全部都用蒸的是健康，可是味道怎么样？要是红烧排骨，红烧肉啥的怎么弄呢？
蒸什么菜呀？是不是一下就黄了？
不粘锅也是要常换的，我家差不多一年一个
我爸特别从国内给我们扛的铁锅过来，虽然有时水没擦干净有点锈，但终觉得比不粘锅健康。缺点就是盛菜一个手真端不动，不是自己一点一点慢慢来，就是叫我爸叫老公来给我端着我盛。。。哈哈
苏泊尔的不错，炒菜油烟很少，不粘锅。放很少的油都没事。举个例子，煎鸡蛋不用油都可以。
大家尽量不要买韩国的产品。韩国产品骗得成分居多，我用过麦饭石的也用过别人家的什么call的。很短命基本上。麦饭石的涂层那叫一个薄，我用起来还是很小心，不骤冷骤热，不用木头铲，只用木头筷子，坚持不到4个月就掉涂层。相对有涂层的tefal来说。韩国产品质量很差。
不锈钢的产品如果大家喜欢wmf的还不错。双立人的不锈钢锅不要买。铸铁锅，那种死重死沉的，如果你觉得可以炒出中国菜就买。
个人最推荐的还是日本炒锅，有两个牌子值得大家尝试，一个是吉川的cook-pal。一个是riverlight 极系列的炒锅–好像是南部铁器其中一个牌子。
后者好像便宜些。前者大概要180左右。在新加坡都有卖。
谁知道。新加坡那里能买到 river light 的这个锅 http://www.amazon.co.jp/gp/produ … _detailpage_o07_s02 谢谢
不然楼主试试去本地五金店买一个最普通的铁锅试试? 只要温度掌握好就不会粘锅, 最主要是不怕女佣洗坏,。
我觉得不粘锅用段时间涂层会掉，用木铲炒洗时不要刮花注意保养外，过个半年的也要换新的。我现在炒菜大部分用不粘锅，炒排骨这类带骨头的用铁锅以免刮花锅子，不过铁锅油烟太大，我做糖醋排骨，不用大火爆炒