看很多妈妈这么能干！谁可以教教我如何发面呀？我怎么总发不起，要不一开锅就全趴下，还又黄又透明？为什么？发酵粉用什么牌子的？用多好合适呢？
谢谢咯！
这个’ 咱坛子里双胞胎妈妈厉害Vera
快现身吧’ 阿门
我的发酵粉是从中国带来的，用这边的我每次都发不好，面粉揉好后，密封好（保鲜膜好用）放洗衣机或者太阳底下，不可以太晒，那样面就给烤熟了，或者放在被子底下，超市有卖发酵粉，有画一个燕子的应该好用吧，别人给过我这个用，我记得在家，老妈让我买过活性酵母，那种是一块一块的放冰箱冷藏的
发面时加些盐，面的泡泡会很多，我看网上要发的快，可以放酒，用手指戳几个洞倒一点酒，网上有，可以查
发酵粉放在水里先活化。水温不可太热。用冷开水最保险。活化大概需要十分钟左右。以酵母发泡浮起为标准。然后和面粉兑了做出面团。面团要揉透，表面光滑。面团发的大小以2倍为准。如果发的过大就要发酸发黄了。馒头蒸熟了关火别急着开盖。闷个几分钟效果会更好。
用安琪的发酵粉，我都是冷水化开之后直接加面和面，揉成团之后盖上盖，随便放一地方两三个小时就好了
包子，来喽。。。。
今天去裕华国货了，看到有卖安琪酵母了。
发面时用酵母粉加泡打粉加糖，再加点油，
新加坡天气很热，揉好面后醒10分钟，再做好馒头剂子，醒20分钟后，
会发酵到两倍大，就可以上笼蒸啦。。。
vera妈妈做馒头高效率啊！你的方法是开馍铺里用的。我也要找找泡打粉加入试一下，速度呀！
谢谢各位妈妈，我去买安琪发酵粉试试
专业烹饪老师教我.用5克安琪发酵粉加10克白糖,用220毫升温水泡化了,加500克面粉,然后加10克泡打粉(有利增香和助发酵),充分揉面粉,揉好面团第一次醒10-20分钟,然后继续揉面团,并加工成面团毛坯(刀切馒头、花卷或包子).第二次醒面30分钟,待面团毛坯增大1/3以上,入开水热锅直接用大火蒸12到15分钟,中间不要开盖,一口气蒸好馒头或包子.就这些,供大家参考.
专业烹饪老师教我.用5克安琪发酵粉加10克白糖,用220毫升温水泡化了,加500克面粉,然后加10克泡打粉(有利增香和助发酵),充分揉面粉,揉好面团第一次醒10-20分钟,然后继续揉面团,并加工成面团毛坯(刀切馒头、花卷或包子).第二次醒面30分钟,待面团毛坯增大1/3以上,入开水热锅直接用大火蒸12到15分钟,中间不要开盖,一口气蒸好馒头或包子.就这些,供大家参考.
我发面的时候是先把酵母和糖一起先用温水搅开，听说放点糖面发的更好，也不知道是不是，不过我每次都发的还不错！
因为实在是吃不惯这面的馒头，小而甜啊;P
不过我还不是妈妈。