水煮鱼是我最喜欢吃的一道菜，出去吃的话，老实说，外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油（就是别人吃过了，餐馆又把那些油过滤循环使用。}所以还是在家里自己动手做比较好，又干净又卫生，做得开心，吃得放心。
首先准备草鱼一条
鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱
少不了这个，郫县豆瓣酱
绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味
开始片鱼，片鱼也很讲究的，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了，片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。
鱼肉归鱼肉
鱼骨头归鱼骨头
加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时
把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。
用容器盛好
倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了
盛上一半的干辣椒跟花椒待用
然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下
倒入水煮开，放点盐
放入鱼骨头，煮10分钟
盛入刚才放豆芽的容器里
然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬。
盛入刚才的容器
把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
烧油，看到冒泡就行了
浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了
又嫩又滑的鱼肉，味道绝不比外面的餐馆逊色哦
那个。。。。楼主不妨毛遂自荐。。。。加入818。。。
开一个专栏。。。美食自己做！
考虑一下。。。。。
路过就好~
回复 2# nicole1973
问题是没有，不知道818是什么。怎么加入
回复 3# david001
买路钱
那个。。。。我也不知道怎么加入阿。。。
你。。。还是自己发帖吧。。。。
哈。。。。
咱木有钱~只有口水~
哇！楼主别教了。。。。
直接做来请大家吃好了。。。。。
好主意！
的确的确~这句话要顶~不过……………..不知555能煮些菜不~
煮辣点给我。。。。。。。。。。
各位我可是说了一口好菜滴
哈哈哈~
煮阿叁鱼。。。。。
再炒几个小菜。。。。。
嗯~不错不错~ 我………口水……….都想离家出走了都~
我也要吃。。。