今天有个朋友成功自制了咸鸡蛋，并且味道并不亚于咸鸭蛋，于是我就困惑了，为什么市场上只有卖咸鸭蛋而没有咸鸡蛋呢，照理说鸡蛋要比鸭蛋多，而且便宜，咸鸡蛋成本就更低了啊
好吃吗？
怎么做的呀
难道我吃的咸蛋是鸭蛋 ？？！！
哇。。。这是个好问题，同问！
好吃的，蛋白比鸭蛋的要软
主要是鸭蛋除了腌制之外，其他的做法不好吃。。。而鸡蛋选择就很多。。。
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。
因为鸡蛋想卖鸭蛋的价
我记得小时候好象鸭蛋比鸡蛋便宜，长大了发现鸡蛋比鸭蛋便宜
咸鸭蛋能在阴间卖。。。。。你的咸鸡蛋就不行了。
鸭蛋比鸡蛋大！有视觉感！
那为啥不用鹅蛋或海龟蛋啊？更大，更有视觉感
鸡蛋的黄腌出来跟鸭蛋的黄不一样，鸭蛋的是油的吧
因为。。。鸭蛋的保鲜期比较长。。。。。。可以保到变小鸭为止~
鸭才有咸蛋蛋，所以才是正宗咸蛋
自己去买一点鸡蛋 洗一洗 然后用咸盐淹 里面如果加一点白酒就更好了 时间是一个月就ok
其实现在吃的很多鸭蛋是鹅蛋。。。
鹅蛋？那不是赔死了。。。。。。
我朋友腌的咸鸡蛋也出油的，而且比预期的时间早1个礼拜吃的
回复 14# 漫步云端
鹅蛋太大，不好入味！
俺也正在腌咸鸡蛋试验中，呵呵，在网上找的方法，要十五天，等待中
怎么没有咸鸵鸟蛋呢？
可以试一下鹌鹑蛋，应该几天就能入味
鴨蛋遠比雞蛋腥，所以用鴨蛋來做鹹蛋可以掩蓋其腥味，而且鴨蛋的其他做法口感並不好…..
人就像手纸；没是少扯
吃咸鸡蛋长大的 路过 顶一下
不知道。
楼主，这是个很好的商机！要把握！！有没有兴趣一起搞个历史上第一家咸鸡蛋的牌子~~