我是一名东北厨师，现在做南方菜。想通过这个平台结交饮食界发烧友或是要进入饮食界的老板，多认识一些朋友。
我来新加坡三年没有发现新加坡这里有北方特色的饭店。粗粮细作，炭火烤土豆/地瓜，老式的大锅炖鱼/炖鸡，石磨豆腐等等。屋内装潢搞出旧社会的足迹，像是文化大革命，毛主席万岁，年画标语和古老的照片，店门前挂上老玉米、五谷杂粮、大红灯笼高高挂等。让新加坡人了解中国旧社会的农村，让国外工作多年的老人家也能怀旧一下过去，同时也满足外国人的新鲜感。
这就是我的理想，希望朋友们看过后给我留言或给我打电话——–93694858徐师傅.我们共同探讨研究。
有想法阿，就是不知道这边的年轻人买帐否，老一辈可能感兴趣，你这一套可能在欧美比较吃香。新加坡，，， 不知道啊。
新加坡租金这么高，你的上菜不能没有速度啊。
回复 Pirate9191 的帖子
你好！我个人觉得这里应该可行，年轻有的为了看新鲜感就要过来吃吃看，好吃不用说了下次要吃就一定会来的。至于上菜速度吗？不用担心。做什么就有什么套路，
谢谢你的支持
很想吃吃看
回复 nikkiyan 的帖子
哈哈。我吃的欲望开来我的想法还是可行的。谢谢你的支持。等我实现了一定叫你吃。我请客嘿嘿
个人感觉中国东北菜在这里不吃香。虽然我也是北方人，呵呵。个人感觉而已，啥时候开张了，我去尝尝，说不定有新创意的。
回复 cameon 的帖子
你好，这是北方的一种特色，也是中国的特色吧。我想应该是。这只是我的想法。店面还没有呢开张就别提了哈哈。找合作人呢？
顶上去
好建议 老乡 支持你！！！！
很多没见过世面的新加坡人对中国的印象还停留在吃不饱穿不暖的年代
你的“毛主席餐厅”设计正符合了他们对中国的理解;P
回复 坏坏de蚊子 的帖子
谢谢！
回复 豆包妈妈 的帖子
谢谢你、不仅仅是要给新加坡看—-有可能的话做全球连锁！ 一看见豆包俩字就知道是老乡啊！哈哈谢谢你的《毛主席餐厅》名字很好
回复 豆包妈妈 的帖子
对于你的评论、我认为是老乡的捧场谢谢帮顶
期待美食上菜哦:P
回复 坏坏de蚊子 的帖子
谢谢
好像以前有听过毛主席主题餐厅。
但是觉得新加坡人比较崇洋，如果菜色不符合这里人的胃口。 很难开久。
这里人不喜欢有太多味精的食物，太过油腻也不符合这里的天气。
回复 xcoffee2011 的帖子
呵呵本人有多年新加坡从厨经验、对新加坡人的口味也有一定了解、我的设计的餐厅主要是吸引顾客的一种手段也是一种另类的环境风格和菜品不相互矛盾我们可以根据当地的饮食风格出菜、当然一些必要的突出的菜品也要保留几个给一些在外想家的人满足他们的家乡味道如–毛式红烧肉等！我主要是想顾客来我这吃饭是一方面我还要他们对我这里有另一种的思念、
不是说东北菜吗,毛式红烧肉不是湘菜吗?又东北菜又湘菜的,广而不精很难做好啊~
而且这里的人口味很难改变,他们只爱吃鸡饭辣椒螃蟹麦片虾炒粿条,你讲的这种主题餐厅主流客人只会是中国人。就像TAMPINES ONE楼下的水煎包,那天我打包回去几乎所有同事都知道我在哪买的,因为好吃又便宜,他们都吃过,当时开张时每到吃饭时间就排长队,但现在很少看到人龙了,人都是这样爱尝鲜但尝过了还是吃回自己的口味~
像水煎包这样的小店铺还好啦，成本低，如果开餐馆的话要保证有一定数量的熟客，或是打响知名度有很多游客冒名前来~~
倒不如自己先从食阁的小店铺做起~
回复 trespasser 的帖子
我只能和你说隔行如隔山！ 谢谢你!
你又怎么知道我和你不是同行呢?
开餐馆风险很大,虽然最近开了很多餐馆但也有不少倒闭了,新加坡很出名的东海岸的海鲜城这半年来倒了三间了,那里才不到十间店啊~曾经有中国人投资几十万在乌节路开店,很快就关门了,报纸也登了~
隔行如隔山。
有可能楼主自己有自己的看法，我们这些外行人说太多也没有用。
毕竟赚钱和亏钱都与我们这些外行人没有关系。
但还是要说一句，其实这里如果开别的主题餐厅还好，但别开毛泽东的。
我个人一想到毛泽东，就想到红卫军，三年自然灾害，四人帮之类的。同时又想到大众洗脑的amway.
哈哈哈你还真行都明白