炒肝就是猪肝和猪大肠切小块先下锅炒，然后用汤熬的，为了粘稠汤里有很多淀粉
卤煮火烧就是猪肺和猪大肠，豆腐干，火烧在锅里煮，要吃的时候捞出来切成小块，加汤，加各种小料，比如豆腐乳，韭菜花，蒜泥…..
炖吊子，吊子就是猪大肠
白水羊头，基本就跟白切肉差不多，不过煮的是羊头
豆汁儿和豆浆不一样，豆汁儿是绿豆做完粉丝以后剩下沉淀物在缸里发酵成的
麻豆腐与豆汁是同一属性，由同原料和方法制成。是制造绿豆粉丝和淀粉的下脚料，发酵后的豆汁用火烧开，用布过滤后流下去的是豆汁，布上边控净水分的就是麻豆腐。
“羊霜肠”，就是羊肠子，上面有好多油，干了以后像结霜了一样。
你不吃有人吃
我说的是平民小吃，你这些就高级了
没吃过，郁闷中~~
怀念。。。涮羊肉。。全聚德老店北京烤鸭。。。
吃小吃要去后海里面的那家啊，全北京的小吃在那儿都能吃到。。。
只要是肉我都喜欢。。。。。:D