我来新加坡应该有4年了吧,爱在厨房做饭,爱做饭给心爱的人吃,在我眼里,这就是最简单的幸福.
今天第一次上来,先给大家上2道菜,拍照手抖了,没拍好,下次一定注意:
下班后十分钟就可以搞定的快手小菜,废话少说,如下: 1. 豆豉蒜茸蒸排骨,
排骨斩件洗净,豆豉一把,蒜茸适量,生粉适量,酱油少许,拌匀放锅上大火开始蒸10分钟左右.
2.蛤蜊豆腐汤,
上锅蒸排骨之后,就可以洗蛤蜊,切豆腐了.
热油锅,爆香蒜蓉和肉末,放上2碗高汤,煮沸后放入豆腐,再次煮沸后放上蛤蜊,撒上适量的盐,等蛤蜊开壳了之后就可以盛起来了,最后撒上葱花或者香菜.我选择放的是高丽菜.历时10分钟左右.
于此同时,排骨也蒸好了.正好够2人下班后的晚餐,营养丰富, 方便快捷.快试试吧.
附图:
1. 豆豉蒜茸蒸排骨
2. 蛤蜊豆腐汤
看不到图
….
我不知道呢
楼主做的明显是水煮企鹅啊
什么意思哦?
刚上传了图片,这次应该能看到了吧???但心中…
排骨十分钟能蒸好？
恩,只要平铺开来,大火能蒸熟了,而且肉质刚刚好很嫩滑,不会过火老了,就会很难咬动.
看着一般，不知道味道如何，不过会做饭的都是好孩子
似乎不错。不过排骨应该是很小块吧，不然10分钟怎么可能蒸熟。
还有，排骨这么做应该很腻吧。。。。
再加些蔬菜吧！酸碱平衡。
爱心晚餐。。。
是的,我都切很小块,这样比较好入口,也比较入味.
其实不会的,因为我没有放油,看着油可能是因为用了生粉的关系.
我把豆腐当青菜了,而且豆腐汤里面我放了不少高丽菜. 更关键的是,我家那位是食肉兽…无肉不欢..
RE: 无事灌水2-周末的晚餐功夫鱼早上一早被老公吵醒,说想吃火锅了,让我去市场买菜.我不想早起,就回了一句说晚上给你做功夫鱼,不吃火锅了.功夫鱼把他安抚了一整天.下午去完古董店,就在回家的路上买了1条鱼,土豆,西芹,回家准备做功夫鱼.
从来没有做过,只是在国内的时候吃过.上网查查菜谱,介绍做法的也不多,看时间都快5点半了,不管了,按照自己的感觉做吧.
先把鱼用盐腌上,土豆切块,西芹切块,准备了一些粉条和腐竹.开始做功夫鱼了.
1.用面粉把鱼糊上,放入热油锅里炸至两面金黄,捞起待用.
2.把切断的腐竹放入油锅炸至金黄,捞起待用.
3.把粉条放入油锅炸至金黄,捞起待用.
4.锅里剩些油,放入干辣椒,蒜茸,姜片,八角,花椒和蒜茸豆豉酱爆香,加入1L的水煮沸.
5.把鱼和腐竹放入热汤里大火再次煮沸,再放进红辣椒和绿辣椒.
6放入粉条,土豆,西芹,放些盐,醋,酱油小火炖煮10分钟左右,基本收汁即可上桌了.
7.最后可撒上葱花,香菜,芝麻,花生米更加香甜可口.我懒惰,只放了2根香菜就开始吃了.
前后花费的时间大概是30-40分钟不等.
附图如下:
鱼肉外脆内嫩,嫩滑鲜美.其他的配菜也很入味,老公吃的好开心哦.说可以拿出去卖了.唉,我也忍不住佩服自己在厨艺方面的天分.hohoo….
楼主。。。赞。。。抓住老公的心, 先抓住老公的胃。。。
呵呵,谢谢.我是想说把老公喂的胖胖的,就没有女人会要他了….我想这是学厨最阴险的想法了吧….
哈哈，如果一个人能吃完两斤排骨，就应该不算腻了
改次尝试一下, 谢谢LZ.
那里撑死了1斤.ntuc买的速冻的,我放的是1包而已.
你指的是排骨?
排骨斩小件洗净,用生粉,生抽少许,老抽少许,和豆豉一起拌匀,喜欢的话也可以加上蒜茸,然后放锅里蒸就可以了.由于豆豉本身是咸的,所以也就不用放盐了.
这个算是比较粤式的做法.
我很喜欢点心里的这道蒸排骨。
点心就是这样做的,只是他们放了不少松肉粉,而且蒸到绵软,底层还放了一些芋头.
今儿晚上还是自己做饭吃。花了不够7块钱，但是2人快吃疯了。能自己做饭感觉特别美妙，能吃到家的味道。总觉得一个家要是没有烟火味的话，家就不算家了。
今儿还特意拍了照片了，让大家也馋馋。呵呵。废话少说，上照片了。
第一道：最爱吃的油爆大虾
第二道：韭菜炒酱豆（酱豆是家里带来的哦）
第三道：辣子鸡
最后再来一家全家福吧：
主食是红薯粉条，自己调的油辣子淋上，就差点啤酒了，要是有杯冰啤酒就着，那就是完美的一顿饭了。很是奢侈的一顿晚饭。也很是满足的晚饭，难怪老公越来越胖了。哈哈。难道结婚的男人都容易被喂胖吗？
我想吃辣子鸡。
又是找工作的时期，所以又开始找新菜式了。因为比较有空去研究。今天出来的是2个菜，爆炒青口和白灼芥兰。
爆炒青口：新鲜青口500克，姜蒜辣椒花椒适量，八角2个，盐和油适量。
过程：1，先把青口放开水里滚烫一下，直至所有青口都开壳了为止。这样可以辟去青口的泥腥味，而且能把里面的脏东西煮出来。2，煮开的青口过冷河，就是用凉水冲一下。这样可以让青口肉迅速收缩，让肉质变得更爽口弹牙。3，把油热开，放入各式香料爆香，然后把青口放入去爆炒，盐可以适度多些，这样会比较下饭。炒至收汁就可以上碟了。
见图：
白灼芥兰：芥兰500克，海鲜酱适量，热油适量。
过程：1，烧开水，把洗净的芥兰放进开水中，煮至变成翠绿色，捞起滤干水。2，淋上适量海鲜酱，再把油烧开直接淋到菜上。3，完工。可以用蚝油代替海鲜酱，但是我嫌蚝油太甜，而且味道有点单一，没有海鲜酱的味道浓郁，所以选择了海鲜酱。见图：
打完收工。
哈哈。
昨晚晚饭后，闲来无事，又开始上美食网站看食谱。今儿去巴刹买了牛腱和空心菜，准备做一顿家乡味道的晚餐。牛腱很新鲜也便宜，1块钱100克，我买了400克，就是整一个牛腱了。哈哈，准备开始做饭了。
1，辣子卤牛肉
牛腱400克，葱段三段，姜片和干辣椒适量，八角3个，盐，糖，酱油适量。老干妈辣子适量。
过程：1，将生牛腱放入锅中煮去血水。不用太长时间，觉得血水出得差不多就可以捞上来了。2，用冷水冲洗之后，将牛腱切片，此时牛腱中间还是生的。装盘放冰箱大概1个小时。3，把牛腱肉取出放锅中，添加刚好漫过牛腱的水，把所有配料一起放在锅中，辣子除外，用慢火煮30分钟。4，把牛腱肉从锅中捞出来，添上适量辣子即可。之所以最后才加辣子，是因为这样可以让牛腱肉一肉两吃，辣不辣随你。
营养价值：牛肉富含蛋白质，能提高机体抗病能力，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
如图：
2，爆炒空心菜
空心菜500克，蒜1瓣，新鲜小红辣椒5个。油，盐适量。
过程：1，蒜，辣椒切末，空心菜折短。2，热油，放入蒜和辣椒爆香，放入空心菜大火炒至快断生的时候，放入适量的盐。3，翻匀之后就可以上桌了。
营养价值：清热解毒，通便防癌，增强体质，洁齿防龋。
如图：
至于主食方面，我做的是红薯宽粉。卤煮牛腱之后还有半锅高汤，我就再多加点水，把宽粉都丢进去煮了。由于老公实在是不爱吃米饭，所以，每天做完菜之后，还要变着法地做些好吃的主食。对于我南方人来说，这点是最烦的了。不过也秉持了客家人艰苦朴素的个性，连汤水也不放过，利用上了。呵呵。
空心菜好好吃啊，当然牛肉也很棒，没有煮老了也保持弹牙的状态，老公说，这样的卤牛肉可以拿出去卖了。说完就再也不理我，埋头狂吃起来。尤其要提及的是空心菜，因为吃出妈妈的味道来了。只要是这味道，就会勾起记忆中，夕阳西下，一家夏日的晚饭，空心菜，苦瓜炒豆角，咸鸭蛋，还有菜脯，绵绵软软的糙米粥。味道有时候比记忆更牢靠，记忆中模糊的往昔，当勾起那个味蕾的时候，往事依稀在眼前。味道也是有记忆的。
不知道你是否能想起曾经熟悉的味道呢？