介绍几款家常外的饺子馅，
有兴趣的朋友可以试一试。
1、番茄牛肉馅：牛肉、鸡蛋、番茄。
牛肉馅中加入番茄丁，蛋碎，多一些葱姜，
牛肉馅就按照你自己的口味来调料就好了。
（大众化口味的：盐、酱油、麻油、花椒水少许、味精）
番茄不必去水的。
2、白萝卜干贝馅：白萝卜、干贝、猪肉、葱，香菜。
干贝蒸30分钟后撕成丝加入肉馅。然后根据自己的口味调料。
3、韩国泡菜馅：猪肉、韩国泡菜、绿豆芽。
绿豆芽要去水，先用开水烫一下，然后挤出水分，不用挤太干。
回头试试， 我家都是传统的白菜、韭菜肉馅为主
我喜欢芹菜猪肉的。这几天正在琢磨着自己做饺子呢。
饺子也是我家的常吃的食物.
俩孩子喜欢吃韭菜、鲜虾、马蹄、胡萝卜丁再加肉碎。
加入胡萝卜丁是为了儿子的眼睛。
我通常是这样准备饺子馅的， 供大家参考：-
1. 一个$0.8~0.9 的小包菜，去掉中间的硬干， 大概撕成片，用开水烫一下，取出， 凉了之后剁碎， 用少许香油拌一下。
2. 两把韭菜（NTUC 买的），洗净切成小段， 用少许香油拌一下， 这样不会渗水， 也保持了菜的鲜味。
3. 适量葱， 姜剁碎 ，拌入NTUC 买的4盒猪肉碎里，加入料酒，酱青,糖，味精，还有一个鸡蛋,搅拌的时候顺着一个时针方向。
4.把以上1，2，3 的料拌到一起， 再放适量盐，搅拌的时候顺着一个时针方向。
饺子皮我也是在NTUC买的， 省事， 一般我买5包， 1包皮可以包28个。
这样的用量，够8~10个人吃一顿。
包的饺子吃不完的， 我放在一层一层的盒子里， 冻到冰箱里。
看着”泡菜“俩字就流口水，在这里，泡菜不好找啊。有介绍吗？
很想试试牛肉西红柿馅儿，肯定好吃。
NTUC有卖袋装韩国泡菜的，
有切成块的，也有整棵的。
我也爱吃泡菜，
泡菜炒米条，
泡菜牛肉汤，
都很好吃。
有的泡菜发酵不是特别充分，
可以买回来在冰箱里放几天，
那样味道更好。
如果配菜炒菜吃，
还可以另加一些韩国辣酱调味。
有一点忘了写，补充一下：
肉馅调好后，放进冰箱冷藏30-40分钟，
取出后再加入蔬菜，这样又入味又不容易渗水。
白菜呀，黄瓜呀，即使挤过依然容易出水，调馅前先用油拌一下会好些。。。
我昨晚包的猪肉白菜滴，真香啊。。。
啊啊啊啊啊啊~~~~~~
你馋我~~~~~~
泡菜水分那么多
不需要另外弄干么～～～
我通常也是猪肉白菜
另外在加点香菜小葱
然后在升松买的饺子皮
觉得味道很不错
但是奇怪的是
我一吃自己包的饺子就胃痛～～～
外面那种很一般的巴杀饺子
或者人家包的饺子
就不会痛 ～～～
为什么呢
难道是升松的饺子皮有问题
百思不解啊～～～
马上就吃到了。。。咱不急。
yzhxnn 好吃怎么这个表情？ 发表于 1 小时前
那是口水流成河了
我小时，只要包饺子让我帮忙了，我在吃饺子时就一定会头疼。要是没帮忙，就不会头疼。后来长大些，住校了，不再有机会参与了，就渐渐没这个毛病了。（小时晒太阳也头疼, 大了就啥毛病都没了）。
春版是不是还没长大？嘻嘻。
已经腌过的泡菜不会再出太多水了，
稍微挤一挤就行啦。
饺子皮不可能有胃疼的功效，
你是不是平常不怎么做饭，
包一次饺子累坏了
以前常去盆友家，一起包饺子、聊天
后来，越来越忙，也越来越懒
再后来是懒人懒办法
向网上的能干的、暂时不做工的妈妈订饺子
或者向东北饺子馆订
送上门，往冷冻格一搁
想吃时就拿出来煎几个、煮几个
订过芹菜、韭菜、大白菜、青椒、黄瓜、冬菇馅儿的
楼上有谁有空，可怜偶这笨人的
吱一声，偶跟您订来吃，行不？
哈哈
还有这么一说啊~~~
我是个勤劳的人
从不抗拒包饺子啊~~~
冤枉啊，大人
我是能煮就不去外面吃的人~~~
天天去饭店去不起
可是巴沙那个卫生水平和食材
哪敢天天吃啊~~~
包个饺子
肉馅是现成的
饺子皮是现成的
我就剁两把白菜
能累得胃痛？？
唉，木有林妹妹的命啊~~~
白色
包装外面写的是台湾饺子皮~~~
网上饺子我也定过
很少找到适合自己的口味~~~
饺子还得自己包才好吃~~~
当然～～
现包现煮现吃
口感不一样
人多一起包有气氛
[亲爱宝贝] 订啥啊， 招呼一声，打秋风去吧
——————————————————————-
名称：打秋风
拼音：dǎ qiū fēng
解释：指假借各种名义向人家索取财物，或依仗与权势有某种关系，招摇撞骗，收受贿赂。
出处：五代·王定保《唐摭言·贤仆夫》：“当今北面官人，入则内贵，出则使臣，到所在打风打雨，你何不从之？”
打秋风：指假借名义、利用关系向人索取财物赠与。《通俗编·货财》：“《野获编》载都城俗事对偶，以‘打秋风’对‘撞太岁’，盖俗以自远干求，曰‘打秋风’，以依托官府，赚人财物，曰‘撞太岁’也。《暖姝由笔》载靖江郭令辞谒客诗，有‘秋风切莫过江来’之句。”《儒林外史》第四回：“张世兄屡次来打秋风，甚是可厌。”参见“抽丰”。
打秋风就是清官下岗后没有盘缠只有沿路找一些官员要点，而敲竹杠就是知道某人的小辫子而要挟人拿出钱或物，属于敲诈行为！话从“打秋风”说起，溯起源来，都说它是粤语，但出处不详；至少明清时，它就在小说、戏曲中频现，赣人汤显祖、晋人罗贯中、皖人吴敬梓都曾涉笔成趣地用过它。可见，此俗倒是南北皆宜。若据明人陆啸云《世事通考》所释，这“打秋风”，实为“打秋丰”，意谓“因人丰富而抽索之”，故而也叫“打抽丰”。古往今来的“打秋风”，名目不一，方式繁多，遇到张二江之流，可以弄本《打秋风学》出来；若要究其动机心态，却实出一辙：不外是看人富了眼红，咬上一口解馋而已。
又学会了一个词哈～
看到那么多关于饺子的讨论，真的开心，我虽然是南方人，但是长着北方人的胃，从小就不爱馄饨爱饺子:L
什么时候组织一下饺子聚会啊。
话说“安庆水饺”也是挺赞的呀～
像纸一样 薄薄的皮儿
像葡萄一样 小小粒儿
玲珑地、晶莹地 浮在靓汤里
汤里漂几朵紫菜……
牛肉番茄是很经典的味道，
赶快动手试一试吧~~~
你看上去还真像个林妹妹~~~
这个有点像馄饨了。
不爱吃皮太薄的饺子，
觉得面馅儿配比合适才有饺子的口感。
所以我很反对买饺子皮。
是呀～就是馄饨！
不知为啥叫“安庆水饺”
超级好吃呀～
以前，每天早上吃
人民币1.5元/碗
擀饺子皮可是个技术活。像我这种手拙嘴馋的人就只有买现成的饺子皮了。
周围几个同事也推荐说盛松超市的饺子皮性价比比较高。
已经被茶馆的饺子、凉皮
勾得蠢蠢欲动了……
和面是包饺子的技术活，
面和好了，
饺子皮也好擀。
如果不是口味太挑剔，
买来饺子皮省了很多事，
调好自己喜欢的饺子馅，
两三家人边说边做，
也是一大乐事~~~
嘻嘻，老茶馆要改成老饭馆了。;P
这里有饺子达人，
有啥想请教的，
快快说来~~~
就是喜欢这个氛围啊。想起小时候一家人围坐一团包着馄饨，做着蛋饺看着春节联欢晚会，那才叫过节啊。
虾肉馄饨
虾仁、油菜、猪肉、葱姜、香菇
虾仁和肉馅加入盐、太白粉、少许酱青、白胡椒粉和葱花调好后放入冰箱冷藏30分钟。
油菜烫软剁碎。
馄饨汤最好是高汤，
加入小虾皮、紫菜、冬菜，
这就是一款经典馄饨汤啦~~~
一大早就被饺子勾得下不了线
游了10圈儿上来，
肚子已经咕咕咕咕叫
现在又加上馄饨……
楼上掌柜的
开饺子宴吧！
偶报名了哈～～～
可以去蹭饺子吃吗？
等俺有条件随意包饺子时，
俺第一个叫上你！
俺记着这个约定了。
蹭饺子的来啦~~~
这个看着就好吃啊~~~
以前同事有个吃素的，央我给她做过一次素馅的饺子。
粉丝，香菇，蛋皮，胡萝卜，可能有一点包菜，各种各样的蘑菇。切好了全部过油炒了才包。好不好吃我不知道，她们一个也没有给我留。
除了猪肉这种本身有脂肪，口感比较滑嫩的以外，大多数馅，特别象鸡肉这种我喜欢拿油炒过了才包，或者放猪油来调，貌似很不健康，但特别怕咬在嘴里跟木渣似的口感。
不能随意包饺子？
明白了～～～
偶的4房式组屋租约这个月到期
整套出租的，靠近兀兰地铁站
几位饺子达人
要不要合伙搞家庭饺子作坊？
有条件要上，没有条件创造条件也要上～
各种的羡慕嫉妒恨~~~
俺是个流浪的~~~
你这个经典啊~~~
俺准备放假回来后创造条件也要上。
咖哩羊肉土豆馅。。。。。:victory:
馋呀。我最喜欢猪肉芹菜的，最近喜欢马蹄红萝卜的。吃海鲜就过敏，没福气呀。
以前笨得像猪头，经过长期磨练现在老公说做得很好吃了，就当喂猪吧。
我包的自我感觉很好吃，就是形像太差。
好吃就成啊， 不象我只会吃，一次都没独立操作过
做饺子对我们北方人来说轻车熟路.
现在训练的女佣都会了,
从和面、擀皮、到包一个人搞定。
不过调馅还得我来弄。
你家女佣要感谢你啊，赶明儿个回去建议她开个中国饺子馆，一门手艺呢，说不定真能赚不少钱。
我调的芹菜馅好像没韭菜馅的好吃。
你可以详细介绍一下你是怎样准备猪肉芹菜馅的吗 ？是用小芹菜还是西芹？
擀皮没问题
但那个和面
实在是不想干~~~
被大家说的馋虫都爬出来了。昨天下班就去ntuc进货了，买了馄饨皮和饺子皮两种，到时候两种都做点，爱吃啥就吃啥。
怎么都是虾。。。。我不吃同类的啊。。。
好吧，为了饺子，我就破例了！
你们，真不低调。。。。吃饺子，弄得茶馆里都是饺子贴。。。。。想馋死我怎么地？。。。。:'(
我今晚准备实践牛肉番茄馅儿饺子，已经约了同学来品尝，第一次调这种馅儿，结果怎样还是未知数，不过我是有点期待。 绝没有胆量拍个照片上来给大家看，因为手不巧，我包的饺子很丑。
芹菜馅里面也要放马蹄碎，再加一点虾仁，很好吃啊。
马蹄不要切太碎，拍一下，斩几刀就好。
你的打蛋机入货了就全解决了，哈哈。
哦， 我以前只知道用马蹄煮水喝， 没想到还可以用来包饺子， 学习了。
师傅可以讲一下马蹄的大概用量吗？还有，芹菜是粗粗的西芹？
一颗大西芹，烫一下切碎。5-6颗马蹄就可以。
不瞒你，每次我都瞎弄。根本没准。
２口人，所以买最少钱的肉馅，一把小芹菜。以前用西芹现改了。芹叶保留。如果你不喜欢就扔了。
我放大葱、老姜、花椒面、一点香油，四五勺橄榄油。先把馅调好，放一会味进肉里，然后再放芹菜，以用热水烫过切好。
这里面我觉得芹菜吸水，所以你把它弄干，肉馅调时放水或酱油，调西糊糊的就行了，然后加芹菜搅匀，就好了。放水时要小心一点点放，别多了。
你试一下。
唉，什么时候叫我们去尝尝啊？
家乐福有卖打蛋机，才19新币，手提的。
两用的也才30新币。俺买了一个两用的。
用面包机和面，选DOUGH这一栏就可以。那面和得可比人干的细腻多了。可以回国买台带过来。
19新币的打蛋机？
我看到最便宜的是飞利浦的打蛋机，75新币
接下来的是500+
最贵的居然有2000+ 。。。。
这都能吃多少蛋糕了啊~~~
俺家今晚吃白菜大葱猪肉馅的饺子.
女佣正在厨房”梆梆”的剁菜呢!
大葱很辣,每次剁完了女佣都是热泪盈眶的.
有什么好办法避免吗?
以前看书上说,旁边放碗水就不会辣了,
但是效果不大.
不会吧，用了多少葱？会剁到流泪？
我每次只用两小节葱。
哇， 才发现蛋糕和饺子出现在同一个帖子里了。
也无所谓， 我明天打算两样都做，哈哈
噢， 那你用的葱确实多， 我每次用不到一根， 也就半根吧， 其他菜用的多。
前面有你这个同学领跑，鸭梨超山大，最近比较忙，蛋糕是没时间了，饺子就一定要上了。
早上天还没亮 我就摸黑开始准备了，赶在8点总算把第一碗煮出来了。
没有这个信心自己擀面，旧用买的饺子皮和馄饨皮来做吧，馅是猪肉和菜豆（也就是长冈豆），加上老抽料酒盐而已，结果包的时候发现，我买的馄饨皮是小馄饨皮，饺子皮是黄色的饺子皮。
煮完后，把饺子和小馄饨放一边，汤里加了胡椒粉和鸡精还有盐，就是一顿早餐了。
不错， 不错
有开始就会有经验。
我也是今年才从网上学会调饺子馅的，调上几次就有经验了，慢慢地就轻车熟路，手脚也快了，知道怎样调馅才合自家的口味，我现在每两个礼拜包一次。
煲汤，包饺子，烘蛋糕， 都是从网上搜索学会的，我家闺女吃的很开心
对我来说，饺子馅还好弄，皮呢，要嘛去买。若要自己擀，真考功夫呀，俺不行！
包饺子呢，我学朋友，包得象个月牙儿，煮给女儿吃的时候，她笑得浑身颤：妈妈，露馅原来就是这样的……
为了象个月牙，偶使劲挪着捏，就露了点，煮起来，唉……
一大早爬这样的楼，馋死俺了
做你的孩子真幸福呀
摸黑花几个小时给孩子准备早餐
咱不能让女儿知道
不然她该羡慕人家的孩子袅
真是勤劳的好童鞋
好妈妈啊
八点钟居然有饺子给孩子吃~~~
我今天包了芹菜，马蹄， 猪肉馅的。
哈哈
你真有求真精神
谢谢啦
下回就吃顿饺子皮汤试试~~~
童鞋，你真强大啊
心灵手巧
还很速度啊~~~
大日子！
新一代食神
在老茶馆
横空出世～
赞！
哎，羡慕S了
你要是我老婆就好了
同学，你这是馄饨还是饺子，如果是馄饨的话，馄饨皮哪里买的，我怎么找了半天都看到的是小馄饨皮啊 。
大概6年前，当时我去混的那个论坛掀起了烤面包热，我发现家乐福的自家品牌BLUESKY才50多新元。其他品牌都二三百元。
那时天天烤面包做面食揉面的，觉得特别好用，国内没这个东西，我还买了带回国去。不过等这个用坏了以后，再去家乐福已经找不到这个牌子了，大概这么便宜的价格还要保修，不赚钱。现在看到的都是二三百元。面包机的搅拌功能用途很多，还可以做果酱，冰淇林，匹萨饼。
买的是饺子皮， 包装上写的是上海饺子皮。
皮还是太薄， 每办法包成饺子的形状，就包成馄钝的样子了， 可是馅还是饺子馅。
我现在琢磨有没有家庭做饺子皮的机器？ 新加坡有卖的吗？
做面条那种机器，擀成一片拿碗扣出来。我认识其他人这么做的。如果要求中间厚旁边薄，估计机器没法子。
这种机器BEST 有买吗 ？
好漂亮的活儿！赞一个。
哈哈，跟你开玩笑啊
我的确是女的，不过不是美女
只是喜欢占美女的便宜
芹菜马蹄猪肉馅的饺子，吃了，很鲜，马蹄嚼起来口感很好。
想问一下师傅，调韭菜或者白菜馅时， 你还有放其它的蔬菜吗？
我比较喜欢放两种菜在猪肉馅里。
太漂亮了，简直就是大元宝啊
楼主呢
怎么好些天都没看见了~~~
楼主MS回国了
想念一个盆友
乐队，你回来了木有呀？
我看到了
楼主回来了
列队
欢迎~~~
回来了~~~
在国内陪老妈时我发誓不再上网，
一心一意于一日三餐，
一心一意于听她牢骚陪她发呆。。。
老妈走时体重增加了五斤，
这是我一个假期最大的收获~~~
老妈针对湿热气候的皮肤病，
给了我一个很安全的小药方，
：土茯苓外敷于患处。
还有一个可以口服的中药方，
你要是需要可以短我~~~
咱俩有缘，
我的电脑系统有点问题，
大部分的帖子都打不开，
只有这个帖子和淘气包的帖子能打开。
我现在忙得一团糟，
还顾不上这个破电脑，
能看几眼看几眼吧。
你家已经装修得美美的吧，
等你忙过来时，
记得招呼我们去鉴赏~~~~
这位姐姐强
谢谢LZ，打算春节包饺子的时候拿来参考参考，还给了许多小窍门，真好，我每次都是包猪肉白菜或者韭菜猪肉的，呵呵
最经典的饺子馅就是这两种蔬菜的，韭菜鲜，白菜清甜。。。好吃。
如果觉得白菜味道寡，试试调几根香芹进去。。。
咳咳。。。疏忽。。疏忽。。极大的、致命的、绝对想让自己清闲起来的疏忽。。。
立即改正
快过年了，牛兄也学学包饺子吧
过年去牛哥家里吃饺子啦~~~~
我还没吃过饱酸菜的饺子呢
真精神！！！！！！
要过年了， 给大家介绍一个很好吃的白菜香菇猪肉馅的配方：-
1.一个中等大小的白菜，剁碎，加少许盐拌匀，放置半个小时，用筛子或滤网把水滤掉就好，不要用力挤干白菜里的水，碎白菜有适量的水份才好吃。再用少量香油把滤水后的白菜拌一下，这样不会再有多余的水渗出来了，有一层油膜包着，白菜也会很鲜。
2. 一包新鲜香菇，剁碎。
3. 适量葱， 姜剁碎 ，拌入1kg 猪肉碎里，加入料酒，酱青, 味精，白糖，白胡椒粉， 还有一个鸡蛋， 拌匀 。然后，一点一点地加水，大概两小碗水，搅拌均匀， 放冰箱冷藏半个小时。
4.把以上1，2，3 的料拌到一起， 再放适量盐， 拌匀就好了。
饺子皮我也是在NTUC买的， 省事， 一般我买5包， 1包皮可以包28个。
这样的用量，够8~10个人吃一顿。
包的饺子吃不完的， 我放在一层一层的盒子里， 冻到冰箱里。
试一下， 很鲜很香很好吃的。
谢谢，真及时
除夕那天俺就试试这个
kindness应该弄个专贴
美女厨神私房菜
谢谢灰灰的夸奖。
站在厨房里， 我能自豪的也就是饺子， 凉菜， 还有美丽的蛋糕。
我每2个星期包一次饺子，熟能生巧，目前[关键词屏蔽]芹菜马蹄猪肉馅，山药韭菜猪肉馅， 再就是这个白菜香菇猪肉馅。
吃不完的，冻到冰箱里，平时下班回家不想打包的时候就拿出一盘，稍稍等饺子解一点冻就可以下锅了。
至于凉菜，我做的很简单，空时拍照开个贴。
美丽的蛋糕我会经常更新的，这可是我最近最喜欢的爱好。
平时我都是煮成汤的，加点味曾， 葱花。
都没有尝试过呢，看起来不错
二姨做的豆角馅儿我最爱吃:lol
3、韩国泡菜馅：猪肉、韩国泡菜、绿豆芽。
绿豆芽要去水，先用开水烫一下，然后挤出水分，不用挤太干。
请问这个馅的饺子 不用加任何调味料来做么？就放着三个材料就好了呢？觉得这个好像很好吃 因为我好喜欢泡菜的 哈哈 想尝试下 请楼主指点下 :lol