看起来楼主对蛋糕很有研究啊，相信手艺一定相当不错，家人也有口福了。
可惜自己手拙，只好等一下去下面糕饼店买一片来过过嘴瘾，呵呵。
来了，来了，吃饱了。
我发现茶馆一派吃货，一派减肥，大家相生并不相克，和谐美满地生活在一起，直到永远。
核桃牛油蛋糕
准备：10乘10乘3寸方盘。四周涂油贴纸。
材料分三部分，分别处理，最后混合。
材料A:
8粒蛋黄
100克 Demarara Sugar
50克 Molesses Suger (这两种糖我在苹果派的贴里面介绍贴过照片）
三种材料混合高速打3-4分钟直浓。
材料B： 主要材料
B1
硬牛油450克 （切小）
Demarara Suger 200克
B2
普通面粉 400克 （过筛）
一茶匙 发粉 （可以不放）
核桃碎200克 （事先烘过，160°烤10分钟）核桃可以多放，好吃，我放了大约300克。
巧克力粒 100克（可以多放）
B3
Rum Flavour 2茶匙
MESTLE CREAM
来了，来了，吃饱了。
我发现茶馆一派吃货，一派减肥，大家相生并不相克，和谐美满地生活在一起，直到永远。
还有两者的结合体，一边跑步打球，一边吃。
B1 混合 打发。用打黄油的头，先低速搅拌一分钟，然后转至中速打15分钟至黄油完全打发。
完全打发的黄油由黄色会变为白色，体积也同时变大。由于这个用黑色的糖打的，打发以后不是纯白色。
B2混合均匀，加入B1搅拌的同时加入B3。全部材料混合均匀的面糊可以跟A放在一起。
还有一种，既不爱吃又不爱做的，也不减肥的（白费功夫，瞎耽误时间），对，就是俺
材料C：
8粒蛋白
100克细砂糖
四分之一茶匙达达粉 CreamOf TarTar
达达粉是帮助蛋白打发的，做牛油蛋糕可以不放，我感觉蛋白非常容易打发，要注意的是盆要洗干净，不能沾到油。
蛋白打发的过程非常好玩，高速打一会儿，就变成一大盆了。倒翻不会移动就说明硬身了。
然后用手把蛋白拌入AB的混合物。
一定要用手搅匀，别的不好使。
混合物倒入烤盘中，160°烤1小时10分钟。（再次提醒烤箱要提前预热好）
这种烤的时间比较长的蛋糕，在烤20分钟以后就要在蛋糕的表面盖上一张纸，以免表面很快烤焦。
成品出炉了，好像看不出什么特别，可是味道特别赞，吃过的同学可以来形容一下。
顺便透露一下那个喊减肥喊得最凶的人吃得最多。是别人的两倍之多啊。
目瞪口呆中～～～～
我刚才抓过儿子：
“说！寂寞阿姨的蛋糕，你是不是私吞了？”
儿子：
“那两块，乐陶陶阿姨说她家里的弟弟没吃到。
我就让给陶陶阿姨，带回家给小弟弟吃～
我也没吃到啊！”
笑得我眼泪都流出来了，你儿子简直就是活雷锋啊。
看得我是直流口水呀。
无奈，看那个做蛋糕的步骤，实在是一头雾水。改天，我货都备齐了，一定要向寂寞大师靠拢，找靠山，好乘凉呀。
其实并不复杂，而且如果蛋黄蛋白不分开打，也是可以的。
茶馆真是烘培爱好者的摇篮啊。
蛋糕飘香~~~
俺12楼的点评
其实是要点评在13楼的~~~
师太你用的这个托盘是铝的么？
我今天去升松买菜
看来看去都只有铝的托盘
俺没买，俺不喜欢铝制品
碰哪哪黑，而且有毒~~~
哪有不锈钢的这样的托盘啊
俺想买品质好点的不锈钢托盘~~~
哈哈，我招供
师太说的是俺
俺最爱吃蛋糕啊
不过我不学
学了更不得了
还减什么肥啊
还真是专业五星级的水准啊，
俺是彻底寒心了，
相比较之下，
咱也就是小米加步枪的水平~~~
干嘛寒心啊
我就乐得很
看热闹等吃
其乐无穷
师太，请看回你的8楼：
B2混合均匀，加入B1搅拌的同时加入B3。全部材料混合均匀的面糊可以跟A放在一起。
想知道，这个B1,B2,B3的混合，以及最后跟A的混合
全部都是用机器搅拌的吗？
一边厢是减肥帖,不吃不能吃。一边厢是美食菜谱,诱惑无限,不得不吃。
我是B1打发以后，把机器开到最低速，混入B2和B3，可以用手混，特别是你的机器，建议用手混。AB放一起时，用手混一下，最后加蛋白的时候用手搅拌均匀。手最好用。
还要注意打蛋白的时候，碗要很干净，不能沾到油，有油就打不起来了。
来参观的，:victory:
先收藏，等俺减完肥，再解馋:lol
引用: 100克 Demarara Sugar
50克 Molesses Suger (这两种糖我在苹果派的贴里面介绍贴过照片）
这两种糖，Demarara sugar我在NTUC见过
后一种你在哪里买的？
我就是觉得牛油蛋糕有时候太过浓，我喜欢轻谈的，不过偶尔吃吃还是很不错的
引用: 准备：10乘10乘3寸方盘。四周涂油贴纸。求这个贴纸的模样
或者给我英文名字
总之，能让红人的 店员明白我要买什么纸～～～
另外，你提到的发粉
是不是就是baking powder?
啊，老师真认真，就是一卷半透明的纸，好像没有啥名啊。NTUC也有卖的。在纸碗碟和烘焙东西的地方。
发粉就是那个，你要动手了？明天？
本来想今天的做的
结果早上抹完地板
累得我精疲力尽～～～
现在环视我家的客厅
欣喜感已经没有了。。。。
我想明天做
不知道师太明天几点能在线
给下线上指导～～～
目前问题一：那个baking paper 怎么弄才能粘在四周，用油浸吗？什么油？
问题二：那个cream全部放进去吗？我买的是170克的
问题三：8楼B1图片上为何有 白砂糖？看你用料里没有这一项啊～～～
kind，你说你在宜家买到了不锈钢的烤盘
想知道你买的什么尺寸的？
师太这个蛋糕用的到的10x10x3的烤盘也有吗？
我今天路过红人
先买了一个，就是那种轻飘飘的铝的
回家洗了后，用纸擦，怎么擦纸都是黑的
真是不舒服～～～
春版真的认真了耶～～
我平时每周7天全被绑死了
年尾最后2个礼拜彻底放假
期待那时加入你们厨神大军
34x24x5.5
单位是厘米，cm
看这里：-
http://www.ikea.com/sg/en/catalog/categories/departments/cooking/15928/
我买的是$19 的那个roasting tin
我还挺喜欢去亚历山大的宜家淘东西， 去之前， 我一般会先浏览一下它的网站， 但是实物和照片有时候有很大差别。
回复：
一： 用一点炒菜油就粘上了。
二：全放进去
三：白砂糖是打蛋白用的。
唠叨一下：你的机器打蛋的东西都没问题，打黄油费力些，可以让黄油略微软化一点打。
好奇中，你的蛋糕怎样了，救起来了木有？？？
一半成功一半失败
这就帖在我的帖子里～～～
谢谢~~~
下次去宜家一定去找找~~~