其实就是打卤，加上内脂豆腐。技术没问题，问题是我从小并不怎么爱吃，想做一次玩玩
我知道哪里卖熟石膏，但不想用石膏做豆腐脑
我想去品尝一下
制作过程写一下我学学
卤水的好吃吧？那种超市的水豆腐完全不同，似乎主要成份是鸡蛋清。
也想尝尝。:)
做好了。公布怎么做的。想学习。
我喜欢吃！做好叫上我！
方法我告诉大家：
1、买无糖的新鲜豆浆——巴刹买豆花水，或者用九阳豆浆机自己制作鲜豆浆。
2、去奋发烘培连锁店买红人的葡萄糖内酯。GDL［ glucono delta lactone ］，不到两块钱一瓶。
3、GDL用量与豆浆比例大概是3:1000，用少量水稀释，放在制作豆腐脑的容器中。
4、豆浆煮沸，自然冷却十分钟。
5、把约八九十度的豆浆倒入稀释好的GDL中，不必搅拌，盖盖子。
6、把浸泡过的黄花、木耳、蘑菇切碎，加入酱油在少量油中翻炒，加水烧开，勾芡，再打入一粒鸡蛋做蛋花。——卤做好了。要加肉末也可以。
7、豆浆加入GDL15分钟之后，打开盖子，豆腐脑就做成了。加上卤，就吃吧。
人要是没有个小3小4还真是那啥啊，要是在广西何至于如此啊