找个青海回族同胞问一下
又抓住一个地理盲。
虽然是甘肃兰州的拉面比较有名，估计回族同胞也会做
外面做兰州拉面的人都大部分是青海化隆县的人
兰州没有拉面 他们就叫牛肉面
兰州人用兰州拉面的牌子 在青海人馆子附近开店会被打
这个就是真相:兰州以外的全国各地， 90%的“兰州牛肉拉面”店都是青海人开的
化隆回族自治县是国家级的贫困县，全县20万人口，1/3在外做拉面。去年拉面大军从全国各地“拉”回5.7亿元，是县公共财政预算收入的5倍多。
啥？水这样深啊！
我就是要吃牛肉面
新加坡这边有台湾版 牛腩拉面
有文化真可怕
哈哈 啥文化 我之前和拉面馆的人聊过 之后网上也有类似报道。
拉面和扯面什么区别？我吃着好像也很接近。
叫法和调味吧。具体不太清楚如何描述。 脑海里是有能感觉区别。。。
相信新加坡没有那种面条很有嚼劲，白切牛肉，加上牛肉或牛骨汤，真正的牛肉拉面。
大家努努力，这帖子有被编辑采用的潜力。
jurong 这边好像有个山东拉面
但是是牛肉片 卤的 沥干后切片
这…….
还能愉快地吃一碗兰州牛肉拉面吗？
凑合着过 填饱肚子不挨饿就好
以前芽笼27巷那里有个真正兰州来的师傅做拉面，后来可能准证还是本身那个咖啡店的原因，关门了，师傅的手机号也停止使用了。现在27A那边有两家，味道也都还好，不知道几位食客喜欢不喜欢，我差不多每个星期都去那边吃两次。
好, 有空去芽笼.
碧山公交转换站边上，二楼的食阁有一家，好像陕西人开的，牛肉面和凉皮都好吃。
楼主打算开个兰州拉面馆吗
真正的兰州拉面要去正地去，这里带点味儿就算好的
看到楼主的帖子，谋划卖水，不知现在怎样了，在做吗？
买了一堆东西，终究没开始。
租金太贵了?
你有做水的经验?也会泡咖啡?
不是租到了地方，才开始去买东西吗？
差远了，拉面是手朝上举着，扯面是朝下提着。
我的天，需要这样分啊？还是吃就好，管他怎么做，管他叫什么，biang biang 面也一样
青海的是冒牌货，缺乏自信，为他人做了嫁衣。这就是，没文化真可怜。
在家试手……
这样也行。
关系大了去了。我喜欢拉，不喜欢扯。拉一般都是积极的，建设性的。比如拉客户，拉关系，拉家常。扯一般都是消极的，破坏性的。比如扯蛋，扯臊，扯犊子。
新加坡的咖啡店，十间里面九间半不会泡咖啡，大部分的泡咖啡头手背对着客户，少部分侧身对着客户，眼神无法直接交流，需要多一个助手，太浪费资源了。
为什么要眼神对着，在冲泡过程乱瞟，会烫到手的。
看美女，烫手不要紧。
你就外行瞎吹牛，看美女去星巴克那样的地方，local coffsgcn 服务中老年，有啥好看的。
你才外行，多少人在咖啡店里解决三餐。
素颜，小麦色的肌肤，粉红的嘴唇，人间极致。咖啡店里，这种美景多了去了。
说的是喝咖啡的人，没说买食物的人。
明白你意思了，只要美女经过的，都不放过，溜一眼。太贪心了，空闲时候瞟瞟就好了。
估计你经常这么偷偷扫美女
美人美景，不看不可以。
好吧，看吧，给自己寻些乐趣也好。
不过，要注意眼神别太频繁了，免得人家告你骚扰。
你继续认真吧，我可没在乎过，味道好就行。
开个玩笑嘛。拉面和扯面根本就是两种东西。拉面靠添加蓬灰，使面变粘软，可以拉成任意形状和粗细。扯面不加蓬灰，用盐水和面，和好面后切成条，放凉，下锅煮之前扯成细条，虽然不能做成拉面那么细，口感却更筋道。
两者流行的地域也不一样，拉面流行在甘肃青海，扯面流行在陕西，比如油泼面，臊子面，裤带面。新疆也有类似扯面的，叫拉条子。著名的新疆大盘鸡就是用拉条子。
我喜欢清香拉面，特别是龙须葱花面，来点卤味，再来个凉拌菜，再来根烤肠，还有辣白菜……
这么多配菜，师傅，再来一碗拉面…..
chinatown complex二楼有一家，拉面小笼包。
这么多菜，我来个馒头就满足了。