如题, 本人业余时间偶尔喝点儿小酒, 葡萄酒，日本清酒都比较感兴趣。欢迎同道中人一起切磋探讨产区、葡萄品种、年份、酿造法，酒具等等。
工作日比较忙碌，星期五或星期六晚餐相对有空约酒局，如有同道，欢迎留言。
我我我！
敢问同道平时喜欢哪些品种？
都品那区的酒？
我比较欣赏旧世界的，意大利的阿玛洛尼，，西班牙的丹魄都喜欢，法国的就最钟意勃艮第的黑皮诺。
不错不错
各个风格的都喜欢，只要是做的好的！红的更偏爱优雅风格的多一些，例如勃艮第、barolo&barbaresco等等
原来您比较欣赏Nebbiolo，2012年之前的我还没试过。需要好长时间和耐心等待，常常饮到最后一杯的时候才觉得状态绝佳，太伤心了……这一点我就更钟意Pinot Noir。
勃艮第的黑皮诺 你更喜欢哪个出产县的
夜丘喝过，但是酒友请客，记得是细腻优雅的，金丘自己买过Corton 特级园的，没有想象中惊艳，伯恩丘喝过几支村庄级，倒是都很稳定，表现良好。那么多块田，估计我得喝好久…基本上没有特别铭记在心的，暂时盲品不了。
勃艮第波尔多更难品
Corton是勃红最弱的一块特级田，上面的生产商也是良莠不齐。在这里，选对酒庄很重要。Leroy, Meo Camuzet, Bonneau du Martray, La Pousse d’Or, Chandon de Briailles等，都是极好的！
PS: 这里产的白才是真的惊艳
多谢科普和推荐，看来这些田够我鼓捣几年的了。白酒试几支过夏布利，对我来说酸度高了点儿，得选对食物，也有可能没喝到优秀的。不用配食物也喜欢品尝的，我比较喜欢干型雷司令，皮埃蒙特的一个品种阿内斯Arnies，还有一个西班牙的品种Albarino。
Chablis就是清爽高酸风格的，当然酒庄也很重要。雷司令、Arneis和Albarino都是高酸品种啊，酸度不会比chablis低啊
我现在就在喝Albarino，酒柜温度10度，确实也酸，但平衡，可是之前喝过的夏布利无论是多高等级，味蕾总是立刻被酸到…遂放弃…没有口福。雷司令和Arneis的酸度我都特适应，不过温度要更低。
多谢各位杯中物爱好者回复、提问、热心分享。原以为可以近期小范围约个warming up酒局，但是恐怕难以实现。因为我前几天接种了疫苗第一剂，之后有些不太舒服，同事提醒最好要禁酒，我才回头去看接种手册，确有其事。幸亏这几天没有过量饮酒[sweat][sweat]过些天接种第二剂，据说可能会有更加不适的反应，恐怕近期内我得暂戒了[cry][cry]因此先跟各位告罪，如果没有任何意外，我最早四月下旬才能约酒。欢迎同道们继续讨论、推荐。
反正我最近一个月得老老实实滴酒不沾，不如就趁机给经常回购的葡萄品种做些记录，顺便跟大家分享。因为发微信朋友圈，总被好友们怒怼，抱怨我分享小众的东西，没有共同语言。只好在这里畅所欲言，请大家多包涵…
这是去年开始接触的白葡萄品种，网上的酒评说它香气迷人，单通过嗅觉，我能清晰地捕捉到苹果香，多迷人也谈不上，但是喝完之后残留在杯壁上的气味反倒有点儿迷人，不是果香，而是橡木桶陈酿的痕迹。（喜欢闻喝完的空杯，是我的不雅习惯）今天说到这儿，因为不能喝，凭记忆只能写到嗅觉…
看来仁兄是喜欢香草、椰子、杏仁、黄油、乳制品这类重桶、重malo的香气啊！挺好的，montrachet欢迎你
这…怕是误会了…我的最爱是黑醋栗、烟草、皮革、巧克力、雪松之类，以上的奶香味一丝一瞬还OK，太重就实在无福消受了。所以我唯一愿意等几个小时的，就是Amarone。
说的是干白
干白的话，我距离够水准欣赏蒙哈榭，还有遥远的路途，待日后有幸品尝，才知道是否如传说般精妙绝伦。
三个小时的家长会结束后，不可能再有任何闲情逸致醒酒。这时候需要一支立刻能够perform 的餐酒慰藉疲惫不堪的身心。如果阿玛罗尼是个伟大的意外，那么利帕索绝对是充满智慧的蓄意而为。美酒不该只为权贵独享，平民也可以凭借无限的创意去享受葡萄酒的魅力。我从来不当它是什么“小阿玛罗尼”，无论从哪个维度，它俩都无法同日而语。不过作为餐酒，它可以完美胜任。
近几天出现了让我哭笑不得的回帖，头像美呆并且附带个人微信号的姑娘热情留言，大概是我的标题让大美女们以为我是个酒鬼大叔……在此郑重声明：楼主本人性别女，青年，全日制专业工作人士，本帖佛系征酒友，顺便兼品酒学习笔记。还望各位大美女三思……
临近第二剂接种时间，作弊是万万不敢的了。今天分享一个特别的酒具：抽取式取酒器。这是一位研究医疗器械的葡萄酒爱好者发明的小玩意儿，为的就是在不开橡木塞的情况下取出美酒，防止喝不完的酒过度氧化，失去风味。非常适合独酌却喝不完整支，亦或多风味试酒。不过，普通餐酒的话就不必劳驾了，毕竟配套的惰性气体需要单独购买并且消耗迅速，也是一笔开支。
好久没喝勃艮第了，来自极致优雅的村庄Chambolle Musigny。香气迷人、复杂且内敛，单宁细腻地让人感受不到，愉悦的酸度支撑起了整个结构。极其女性化的酒，润物无声但沁人心脾。
Cheers！
每次看见黑领结，马上就会想到肖恩康纳利的邦德。如果不是偶然扫到Zwiesel 1872的大胖儿，黑领结必须是首选。关于勃艮第的黑皮诺是否有“女性化”气质，那得看您如何定义“女性化”，传统的大家闺秀可能比较符合优雅细腻婉约的描述。如果换个角度，这么极致讲究的佳酿也配得上拜伦、雪莱的诗，比作纳兰性德的词也不委屈，这些浪漫的雅士倒是比女性更懂百转千回。
第二剂完毕，深深地庆幸之前适当地戒酒了。否则就不是“独臂大侠”中了“化骨绵掌”一整天这么轻微的症状了。周末有酒局，这几天接着斋戒，只能继续分享一点儿相关的小物什。海马刀本身并没什么特别的，但是通过拉吉奥乐，我认真去了解了侍酒师这个行业，对葡萄酒的兴趣又增加了几分。从务实的角度讲，这个锦上添花的工具并没必要投资，但是发烧友是不可能后悔拥有一把拉吉奥乐的。
自然不能用简单的一个词语形容一种酒的风格或者形容一个性别。这里的“女性化”并不是指的“女汉子”或“老奶奶”
说到酒杯，想起了前不久的一个经历
在喝一瓶below average的黑皮诺时候，左边几块钱一个的Rona杯完爆了右边一百多的黑领结。Sommelier黑皮诺杯让酒里的生青味和过熟味无限地放大，而Rona杯则可以把这些缺陷藏的很好。当然，如果喝大酒的话，Riedel Sommelier的表现是不可战胜的。
单看黑皮诺，根据我这些年的品鉴总结出一个大致的经验：
$50以下：基础杯>Riedel Vinum>Riedel Sommelier>Zalto Burgundy
$50-$150: Zalto Burgundy>Riedel Sommelier>Riedel Vinum>基础杯
$150以上: Riedel Sommelier>Zalto Burgundy>Riedel Vinum>基础杯
Schott和Gabriel不常用，无法评价
多谢分享！这种情况的确不少见，我是在用普通杯和新世界黑皮诺杯（杯身更长，杯口略窄）试验阿玛罗尼的时候发现好像喝了两种不同的酒！后来意识到这纯属胡闹，因为都极其不合适…按您的经验，我大概适合考虑入手黑领结，不过Zalto比较接近我的工业风审美标准…刚刚买了他家的波尔多杯，还在路上，不知道实物咋样，但愿不要土肥圆！选杯子太痛苦了……我喜欢的酒和杯子风格不搭。
我发现我身边的果粉朋友，都特别喜欢Zalto，轻薄、简洁、高效，颜值也够高。但就是太薄了，我买的两个都被我不小心弄坏。。还是有洗碗机最好！
Zalto杯子比Riedel有更好的香气解析度，但Riedel更注重的是整体的愉悦度，包括香气和入口位置和流速。
Riedel嘛。。就是种类太多了
新杯子到手，忙不迭进行测试。牺牲了两杯pouilly fuisse，仅仅证明了普通白酒咋都扛不过空气的侵袭，只能掖着藏着一丢丢地喝。捎带手打消了我对这个酒款的任何幻想……到了红酒，Rioja的Tempranillo比Cabernet Sauvignon更让我迫不及待。于是有幸通过这只新酒杯，重新认识了本就倾心不已的丹魄。Zalto的Bordeaux从红色浆果到香草再到雪松和皮革，都一一清晰地展示，完胜！
周末酒聚，各位老师、家属和密友们搞了一个极其业余的CDP教皇新堡之夜，我只能汗颜地说，好喝归好喝，但是完全搞不懂为啥好喝。而且因为没有或者根本就不会研究顺序，那六支酒并没有得到最佳的呈现和表达。以后再不随意参加啥啥啥之夜了，只想欢聚聊天的话，还是避免糟蹋好酒。
像这几天一样不知道喝什么的日子（太忙了，略烦）如果还想喝点儿什么，我会选赤霞珠。颜色正，什么光线下都饱满。在酿造过关的情况下，我比较关心的果味、酸度、单宁和余味，赤霞珠自己就能满足全部要求。如果遇上出色的产区和酿酒师，以上所有要素都会跟着闪光，私以为比很多马马虎虎的混酿更美好。所以我酒柜里可以没有混酿，因为还是不太会选，但是一定会有纳帕谷的赤霞珠。据说智利也有优秀选手，得空试试看。
我感兴趣，
欢迎留言，说说您的具体兴趣，比如哪个产区、品种或者酒款。
取酒针断了一周，今天才得空去买。这周没喝葡萄酒，不过也没闲着，搞来几支特别的清酒冷饮热饮，也挺有趣。好喝的清酒不少，也并非纯米大吟酿才值得品尝，更不是只有獭祭、十四代才够水准。比如这几天颇为上头的“山废”，就蛮有特色，多喝几种再来唠叨。
终于开始期中考试了，激动之情溢于言表！马上安排尝鲜款慰劳已经开始做噩梦的老先生。这支西班牙丹魄混酿让我产生了些许兴趣：七成丹魄，两成赤霞珠，一丢丢设拉子，外加各1%的梅洛和马尔贝克。丹魄的热情内敛起来，赤霞珠也不再霸道，另外三位同学显然刷不到存在感，不过新风味的出现也的的确确少不得他们。且不论酒庄如何如何新锐，酿酒师何等牛气，酒款出色才是真本事。15度瓶醒半小时，单宁温柔，并不呛人的清淡烟草气息萦绕，混合黑巧克力的衬托，很可以了。唯一的小遗憾就是余味不足，在拔出瓶塞的一刻就知道，今天不会舍不得洗杯子～
重庆火锅配山废纯米，找不到更合适的配搭！一切的烦恼和苦痛，都在一锅红油中消解，要是还不知足，那就无药可救了。
光顾着吃喝，没写正经东西。“山废”是日本清酒酒母的一种制造方式，脱胎于“生酛”，两种方式都古老且传统，使得酒米的香气得以充分保留。饮用温度冷热皆可，可以根据酒款的风味和配搭的食物决定。比如这支斋弥酒造的入门款，冷饮清丽，余味略苦，热饮米香更足，但是没有什么特色。正发愁这1000多毫升咋消化，闺蜜破天荒约我吃老火锅！她可是任何动物内脏都没吃过的本地人，竟被我念叨得生了馋虫。于是乎这支山废就起死回生了，并且表现惊艳，搭配重口味食物凸显了它的清丽爽快，并且米香四溢，余味从苦变甜，真是惊喜又神奇！
为了庆祝酒友顺利通过WSET考试，星期天约了mutual friend 小小地聚了个酒。他们吃前菜，我包饺子，一起喝柚子清酒，对我来说简直就是柚子果汁……竟然还把某君喝高了！我这位半杯倒酒友实在是只能愉快地聊天，没法欢畅地共饮。接着开始吃日料，配了勃艮第白，他俩嫌年轻，嚷着再屯，我不敢苟同…饺子出锅，配鸭胸、萨拉米和德国香肠，这时候Amarone2015醒好了，却不太打动我，好伤心！跟2013的差太远，过甜、层次模糊且不足。同酒庄同酒款，采摘年份不同外加少陈两年就暗淡无光了……
通常情况下，完成大考的设题任务，都会小酌一杯，以示庆祝。但是在当前这个望杯兴叹的状况下，我连酒柜都不愿看一眼…拿出这支丹魄，迅速拍照，立刻塞回去关门走人。伤心BGM…
话虽如此，丝毫不能影响丹魄在我心中的地位，黑皮诺要是跳芭蕾，丹魄肯定热衷探戈，华丽优雅，热情奔放，珍藏等级应该足够日常独酌小聚，属于常备款。
都是在straitswine买的？
以上三支都是，哪儿都逛，从超市到网上团购，暂时在这家喜欢的多。
斋戒的时候惦记作弊，看见这面墙，忍不住开个“联合国小会”，果然还是只爱德国黑啤…没啥兴趣了。
本来是《霸王别姬》之夜，在闺蜜的劝说下，改成了《纵横四海》。HE需要的是让人欢乐的佳酿，无须沉醉，更不必深邃。这时候我最常想到雷司令，一切优点它都有，我欣赏不来的汽油味却杳无踪迹，夏布利忠实拥趸闺蜜说它a bit tired ，但于我来说就是每一口都喜欢，着实印证了萝卜白菜各有所爱～2014确实不年轻了，只当夕阳无限好。第一支雷司令是摩泽尔的，欢快清爽，像一首琅琅上口的歌，第二支就是2015的法尔兹，比2014浓郁，有蜂蜜的香气。斋戒过后必须好好享受一整支
昨天跟酒友约饭，饭后闲逛遇到两家不小的店铺，当然是卖酒的…不用商量，一头扎进去翻瓶倒柜，经理可能差一点以为我俩要打抢！我俩逛乌节路都不这样…翻到几支心里痒的，马上预定送货，但是这一支立刻开来尝尝，霞多丽的天花板嘛…2018还很年轻，但是再陈的话我怕是不太行。酒可能喝过忘记，但是饭不能忘，薛微儿跑个题，推荐这家鳗鱼饭！
终于找到了抑制作弊情绪的妙招：吃光下酒菜！开封的所有帕玛森和松露芝士都被许配给了面条，伊比利亚火腿和匈牙利萨拉米也统统进了炒锅。我彻底不用惦记啥了…今日主角是一个“非天赋型”选手：Barbera 。她不像内比奥罗、桑娇维塞、赤霞珠、黑皮诺等等明星选手一样耀眼，毕竟缺点摆在明面儿上（我喝过真心让人无语的巴贝拉），然而踏踏实实打动人心的是，这个葡萄品种在悉心的栽培和照料下，能绽放高光！或许酒农和酒庄正是看重她野蛮生长的特性和服从栽培的性格，才肯在这个酸涩又不显层次的品种上做一番苦工。无论是配合风土还是改善种植环境，巴贝拉总能不负众望地更上一层楼，这种改变从我喝过的三个水准可见一斑。说句跑题的话，我的大多数学生就属于这个类型，需要师长下一番功夫，悉心照料，刻意栽培，在短短四年内，就能看到天渊之别。谁能不为之感动呢？绕是我这么自以为是，酷得一批的老先生，也不得不感概，园丁是个上瘾的事儿啊！
从这支酒的介绍中，就能感受到酿酒师“老父亲”一般的殷切，她也的确不负期待，担得起sexy 这个评价～
非常感谢你的支持！但是很抱歉跟我交流应该并不是您接触葡萄酒的最佳途径。如果您确实相当感兴趣，可以去借阅入门书籍或者跟一些酒类博主学习，并且从入门级葡萄品种开始品尝，慢慢练习嗅觉和味觉。希望对你有帮助。