想请教湖南的妈妈们，剁椒鱼头的正确做法？
最好选用哪种鱼头？
小妞在此谢谢了
请问球妈，哪一种胖鱼比较合适做？:loveliness:
呵呵。这里没有剁椒卖吧？？MM会自己做呀？？
俺有在裕华国货买，超大一罐10块。但不辣！
松鱼头，我不是湖南滴，但是挨着湖南住，口味和湖南差不多。
7# Firstl_ove
自己买红辣椒切小，放在玻璃瓶里，加上盐，放在冰箱里几天就可用了
买的辣椒要放到蔫一点，水分少一点再去切~~~~~~~要不然做出来的水太多不好吃。
先拌盐，然后装瓶~~~装紧了，密封起来。。。。
IMM 的GIANT有雄鱼头卖（我们家叫雄鱼，呵呵），英文好像是SONG FISH，通常在卖鱼那摊的左边角落，那个拿来做剁椒鱼头应该是不错的选择，我们以前是买来清蒸或是煮汤，很好吃
聪聪妈，剁椒还要买啊，我做好你过来拿两罐去不就行了吗。
自己做的剁椒口味觉对比买的好一百倍。 买的那个哪能吃啊。
装瓶的时候在上面放一勺白醋，或者酸干汁，味道会更好，剁椒成熟的也更快。放在冰箱发孝，做出来的辣椒也会更脆。
第N次发现，这个坛子里面的妈妈都好厉害呀。。。。。
你会做。。给我做点儿白。。嘿嘿。。。我就不跟你客气拉。哈哈。。
我说树梢上的鱼啊，你让我佩服啊~给俺点剁椒呗？