如题，一般我就跟菜炒一起，之前羊肉还不贵的时候就吃羊肉火锅，现在羊肉涨价了，也是只用来炒菜了，呵呵
可以煮汤啊，不过不同部分的煮法不一样吧.
能具体点吗？
辛苦了
看你买什么样的肉了
牛肉我通常买眼肉，喜欢沙朗不过实在太贵了。就用点油在平底锅里煎成7、8分熟的样子，蘸点椒盐就很美味了。
牛肉馅用来做意大利面的调理，配上剁碎的蘑菇，胡萝卜，洋葱……反正就是孩子平时不爱吃的菜剁碎了放里面，加上番茄酱炒熟，配上煮熟的意大利面，每次吃完儿子都说：好好吃啊！那些菜他平时可是连看都不看的。:lol
那种很薄的牛肉片可以涮火锅，也可以跟洋葱一起炒，加糖、盐、酱油，做出来就是那个日本店卖的牛肉饭。
羊肉我喜欢吃羊排，抹上盐放烤箱里烤熟，就着孜然吃，美味！
也可以买比较瘦的羊肉炒着吃，葱爆羊肉或孜然羊肉都不错
羊排可以煮汤，切小块。如果吃不惯膻味，可以先在水里过一下。
先放水，加入红枣，水煮滚之后，加入羊排，姜片，当归片4-5片，老酒（料酒），慢火煲上一个小时（一个小时会煮得很软，不喜欢吃软的可以适当减少煲汤的时间）。起锅时撒上一些西洋芹，味道更好。不过这道菜是大补，对男人很好，吃了后要多喝水。不要喝茶，喝茶就浪费营养了。
牛肉煮汤，最好用金钱腱（踺子），一公斤10块左右。横切成5毫米左右厚度的肉片，加料酒，用高压锅大火5分钟，小火15分钟，就可以了。
煮汤盐要上桌是才加，盐不适合久煮，会产生致癌的化学物质。如果有孩子要更注意。
牛肉可以买牛肩或牛腿的部分来炒，一般新加坡的湿巴刹的印度人都有卖。
牛肉切片，2mm左右，加入生粉，油，料酒，盐，生抽，和麻油，用保鲜膜盖住，尽量不要接触到空气。这样腌出来的效果比较好。腌的时间3个小时左右就可以了。
炒得时候用大火，先把油烧热，撒入些小茴香，等到香味出来，倒入牛肉翻炒至熟，就可以起锅了。
这是小茴香爆炒牛肉片，另外还可以用姜葱，黄瓜或者金针菇来炒，味道都不错。
少吃红肉，比较健康
我一次都吃一公斤的，壮得和牛一样，没事的。不过我每天都运动，而且量很大。
老大你实在太历害了，我煮菜从来没有这煮过这么精细的，还有，意大利面不好煮，虽然以前好喜欢吃，但自己试煮都不是很满意，干脆就不再买了
我是个怕麻烦的人，呵呵，牛排什么的我没买过，加工的方式太麻烦了，呵呵，要是不麻烦的话，又怕把东西给浪费了
很感谢你的分享，看来我要学的东西真的很多，当一个好的家庭主妇太难了
葱爆羊肉
我要试试了，呵呵
哇！光是看到你说的方法和材料就觉得很好吃了
真是太感谢了！
羊排如果换成羊肉味道是不是没那么好？
下次我也加点当归，呵呵
牛肉汤我一般都是跟西红柿煮一起，好吃，营养也好，你说的这个方法是跟什么煮的？
哦，这个。。。。。
一般煮肉汤我都是先用一点盐腌一下肉，然后煮好后就不再加盐了，这样不好吗？
如果肉不先腌一下，好像没那么香
运动多自然会好点。
但是牛羊肉中太高的胆固醇仍然对养生无益
等到年龄大点就知道了
当然咯，或许阁下体质特异。那就没有问题了
一次吃一公斤绝对是太多了，且不说健康问题，这么多蛋白质根本不能完全吸收，也是浪费
嗯，这个也好吃，也要记下来，谢谢！
我没有试过用金针茹炒牛肉的
牛肉炒蒜苔特别好吃，呵呵
对了，还有牛肉炒青椒，味道也非常好
如果喜欢菜的颜色多一点的话可以把红椒也放进去，色、香、味都有了，呵呵
不是说红肉比较补身体吗？
我就需要补一补，所以才经常买来吃。
为什么不好？
哈哈！
我上次在家吃羊肉火锅也几乎是一个人吃了一公斤，呵呵，有没有吓到你？
哈哈，楼主也是肉食动物啊，改次可以一起切磋食量。
西式菜肴我也煮，不过耗时耗料，没技巧。只要食材新鲜就很容易。
羊排带肥肉煮出来才好吃。
羊腿肉太瘦
这个做法比较清淡，有时我拿来做下面用的汤底。
呵呵，不敢，上次是我小孩还没断奶的时候，很能吃，现在已经断了，每餐吃一点都觉得胃挺胀的
呵呵，我那天才去吃了一个德国炸猪腿，超赞！