一定要签合同吗？

今天找了一份工作，老板决定聘用我了
但是他说不用签合同，说如果要辞职只要提前一个月通知就可以

这是好还是不好？合同是保障，但是也有限制。。
纠结，希望有人帮我解答

你叫老板出个Offer letter给你不就好了